Pintxo de foie a la plancha, paletilla ibérica y mermelada de cebolla

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En poco tiempo se ha convertido en un clásico de los pintxos calientes contemporaneos. No hay taberna que no ofrezca en su repertorio el foie a la plancha, acompañado de una reducción de arándanos o algún otro acompañamiento de contraste. … Leer más

Gulas con trufa negra y huevos de codorniz

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Para disfrutar comiendo no es necesario volverse loco y complicarse la vida. Fijaros como se puede hacer algo rico con unas simple gulas. Se trata de enriquecer unas gulas al ajillo de toda la vida añadiéndoles un toque de clase … Leer más

Tortilla de verduras con pan tumaca

Publicado en: Recetas 3

A mi la tortilla francesa me aburre considerablemente. Sin embargo, añadiendo algún que otro ingrediente como unas verduras pochadas la cosa cambia y mucho. Mi propuesta es una tortilla de verduras con pan tumaca. Una original y rica tortilla que … Leer más

Mermelada de cebolla.

Publicado en: Recetas 3

Dificultad: Baja    Tiempo: 3 horas Esta mermelada de cebolla, complementa perfectamente a cualquier pintxo (antxoas, hongos, bonito, jamón, foie) o a preparaciones con carnes (solomillos, pechugas) y le da un toque increíble. Es muy fácil de elaborar, y si … Leer más

Trufas de chocolate al whisky

Publicado en: Recetas 12

Esta receta es de mi ama. Unas espectaculares trufas de chocolate al whisky escocés de malta. Un postre muy sencillo de elaborar pero que tiene un serio inconveniente. Estas trufas están tan ricas que no te puedes resistir, sucumbes a … Leer más

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