Rollitos de salmón con relleno crujiente
Una receta sencilla, con muy poca elaboración y sin necesidad de cocinar ningún ingrediente. Un primer plato o una cena resuelta con suma facilidad. Una rica y fresca ensalada, sin complicaciones. – para 2 personas – 200 gramos de salmón ahumado 2 … Leer más
Salsa a la pimienta
La salsa a la pimienta es una de mis salsas favoritas, en realidad cualquier salsa a la pimienta me encanta (rosa, negra, verde, blanca..), es ideal para acompañar cualquier tipo de carne, pero luce especialmente con carnes rojas, como un … Leer más
Brownie de chocolate con nueces y frambuesas
La leyenda no confirmada dice que el brownie fue descubierto por accidente cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. Existen un montón de recetas diferentes para hornear brownies: con frutos secos, frutas, cambiando … Leer más
Huevos rellenos de atún
Huevos rellenos de atún, un entrante muy fácil y rápido. El relleno lo puedes hacer a tu gusto. A mi me gusta darle un toque crujiente con media cebolleta muy picada o unos pepinillos agridulces muy troceados. Un aperitivo muy … Leer más
Ensalada eguzkilore
Eguzkilore, también conocido como flor del sol, carlina aculis, o flor del cardo silvestre, es todo un símbolo en Euskadi, tradicionalmente se colocaba en la entrada de la casa, para alejar los peligros y protegerse de las energías negativas. Esta … Leer más
Kokotxas de merluza a la plancha
Las kokotxas de merluza para mi son un auténtico manjar. Su textura gelatinosa que se funde en el paladar y ese sabor ….. uff. No conozco a ningún vasco que no idolatre este producto. Además tiene múltiples posibilidades de elaboración y … Leer más
Champiñones rellenos al horno estilo bilbaíno
Te apetecen unos ricos champiñones rellenos al horno estilo bilbaíno? Champiñones de Urkiola, queso Idiazabal, y una buena txistorra de Berriz. El resultado ha superado mis expectativas. … Leer más
Solomillo de cerdo con salsa roquefort
Un solomillo de cerdo, es un producto cárnico económico y con muchas posibilidades para acompañar de salsas (mostaza y miel, pimienta, roquefort…) y acompañamientos (patatas, chalotas, pimientos…) En esta ocasión lo acompañaremos de unas patatas vikingas y una salsa de queso roquefort. El … Leer más
Pincho moruno con pimientos asados
Esta receta es todo un clásico de la gastronomía mundial, con miles de variantes y posibilidades diferentes, carnes, pescados, verduras, frutas… Aunque la receta más popular, originaria de Marruecos, consiste en unos dados de carne de cordero ensartados en una varilla metálica, … Leer más
Pechuga de pollo rellena de jamón con salsa de mostaza
Una original forma de cocinar unas pechugas de pollo, el relleno puede variar, las posibilidades son muchas, foie, jamón picado, pasas, frutos secos, tortilla francesa, pimientos, queso… y lo puedes acompañar de un montón de salsas diferentes. El nombre viene por … Leer más