Ensalada baserri
Una sencilla ensalada, elaborada con productos del caserío. Con un resultado delicioso, un sabor potente, con una curiosa mezcla de sabores y texturas. – para 2 personas – 100 gramos de canónigos, lechuca batavia verde y rúcula 2 manzanas golden 6 … Leer más
Trufas de chocolate al whisky
Esta receta es de mi ama. Unas espectaculares trufas de chocolate al whisky escocés de malta. Un postre muy sencillo de elaborar pero que tiene un serio inconveniente. Estas trufas están tan ricas que no te puedes resistir, sucumbes a … Leer más
Empanada de salmón y cangrejos con Idiazabal
Una receta con dificultad mínima. Hasta el pianista de Parada podría resolver con garantías plenas de éxito esta empanada de salmón y cangrejos con Idiazabal. Muy pocos ingredientes, elaboración mínima y en unos 20 minutos lista para zampar. No os … Leer más
Pimientos rellenos de atún
Otra receta fácil, barata, rápida y rica, si es que si no conocinais es porque sois un@s zangan@s. Esta receta es de mi amatxu, de quien he aprendido todo lo que se de cocina, y muchas otras cosas, y la culpable de mi aficion por … Leer más
Pochas con berberechos
Esta receta es un mix de la receta de Pochas y la receta de Berberechos en salsa Bizkaia-Cadiz, pero merece la pena mezclar, un plato potencia al otro y el resultado es espectacular. 100% recomendable. – para 4 personas – 1 kilo de … Leer más
Sopa de tomate y mozzarella
Esta receta es un buen primer plato veraniego, una deliciosa sopa fria de tomate, sana y refrescante. Con una elaboración nada complicada. Y que – para 2 personas – 4 tomates Eusko label 1 limón pimienta negra molida sal de Añana … Leer más
Tortilla de morcilla y pimientos
En Bilbao hay varios templos que ofrecen una tortilla de morcilla deliciosa, mis favoritos son: Gatz en el casco viejo y Baztertxu en Santutxu. Las dos son diferentes, la del Baztertxu es una tortilla de patata con morcilla ibérica desmigada … Leer más
Pizza bertoko
Una pizza casera, con ingredientes de la teirra y una decoración muy nuestra je je je. Espero que os guste. Gora Eukadi !!! – para 2 personas – Para la masa: 250 grs. de harina de trigo tamizada 15 grs. de … Leer más
Pochas con costilla y chorizo de Orozko
Las pochas son una auténtica joya de la gastronomía, es un producto estacional, principalmente, se cultiva en la Rioja, Alava y Navarra. Es una variedad de alubia blanca, que se recoge antes de alcanzar su punto de madurez, aproximadamente durante … Leer más
Almejas a la vízcaina
Una forma original de cocinar unas almejas, un poco alejada de las preparaciones más tradicionales, pero con un punto muy #rikorikoTen a mano una botella helada de txakoli y una buena hogaza de pan de masa madre, porque te van … Leer más