Fideua de marisco
– para 4 personas – 2 dientes de ajo media cebolla 300 ml de tomate frito casero 250 gr. de puntillas de calamar 2 jibiones grandes 1 kg. de fideo especial para fideua un sobre de azafrán 1 litro de … Leer más
Txangurro al horno a la santutxutarra
El txangurro lleva mucho trabajo… sacar toda la carne y limpiarla de cascaras, cartílagos y demás partes que resulta desagradable encontrar en la boca al comer un txangurrito, pero es un plato espectacular, para triunfar y que te hagan la … Leer más
Croissants rellenos
– para 4 personas – 2 hojas redondas de hojaldre 1 txistorra 1 salchicha un trozo de foie queso Idiazabal sobrasada morcilla 1 huevo Estiramos la masa de hojalde, cortamos cada circulo en 8 sectores, colocamos el relleno (al gusto) … Leer más
Lasaña de hongos y langostinos
– para 4 personas – Laminas de pasta para lasaña 1 cebolla morada de Zalla 1 diente de ajo 500 gr. de boletos edulis 500 gr. de langostinos crudos 200 ml. de nata liquida Queso Idizabal rallado Aceite de oliva … Leer más
Pintxo marrubi
Con este pintxo, quede el primero en un concurso de pintxos entre amigos, y tengo que decir que había nivel en el resto de participantes, es original porque mezcla dulce y salado, un resultado muy interesante. Pan de molde queso … Leer más
Kokotxas de merluza en salsa verde
Las kokotxas de merluza son una de las principales maravillas de la gastronomía vascas, una auténtica delicia para el paladar, y se pueden preparar de diversas formas, una de las más conocidas es en salsa verde. 500 g. de kokotxas … Leer más
Cangrejos del rio con salsa de la amama Puri
Esta receta es una de mis favoritas, es de mi amama Puri. La salsa es una especie de vizcaina, con un toque muy especial, por el sabor que aportan los cangrejos. Para untar y untar sin parar. 1 kilo de … Leer más
Pollo a la cerveza
Una receta muy sencilla y económica, para cualquier fin de semana. – para 4 personas – 4 muslos de pollo Euskolabel, con sus contramuslos 4 patatas medianas 1 cebolla 1 lata de cerveza rubia Sal de Añana Pimienta negra molida … Leer más
Tarta de manzana
No se me ocurre una mejor forma de empezar con este blog que publicar esta tarta de manzana. Una de las primeras recetas que aprendí a hacer de mi amatxo. Cuando yo era niño, ella solía prepararlas los sábados al … Leer más