Tortilla de patata
– para 4 personas – 5 patatas grandes Euskolabel 6 huevos Euskolabel 1 cebolla sal de Añana aceite de oliva virgen un chorrito de leche. Cortamos las patatas en laminas finas, del mismo tamaño, cuanto más finas estén cortadas, ponermos … Leer más
Langostinos al ajillo estilo Ramontxu
Esta receta es de mi suegro Ramón, le sale impresionantes. Aupa Ramontxu y aupa Lekeitio !!! – para 4 personas – 1 kilo de langostinos frescos 5 dientes de ajo 2 pimientas cayenas aceite de oliva virgen extra sal de … Leer más
Rabas a lo Mc Cracken
– para 4 personas – 1 kilo de jibiones de buen tamaño pan rallado 6 dientes de ajo leche aceite de oliva virgen sal de Añana 1 lima verde. Limpiamos bien los jibiones, quitando la piel, y las tripas, lavamos … Leer más
Fideua de verduras
– para 4 personas – 1 cebolla 1 pimiento rojo tomate frito casero 3 ajos pimenton dulce 1 rodaja de calabaza 1 calabacín 250 gr. de champiñones 250 gr. de seta ostra 250 gr. de seta shitake sal de Añana … Leer más
Ensalada de aguacates con crema de anchoas
Esta receta es de mi amigo Alberto Bergara de Gopegi. Nos la hizo una vez para cenar y nos encanto, la crema de antxoas es muy rica, pero hay que tener cuidado con la cantidad de antxoas que ponemos porque … Leer más
Fideua de marisco
– para 4 personas – 2 dientes de ajo media cebolla 300 ml de tomate frito casero 250 gr. de puntillas de calamar 2 jibiones grandes 1 kg. de fideo especial para fideua un sobre de azafrán 1 litro de … Leer más
Txangurro al horno a la santutxutarra
El txangurro lleva mucho trabajo… sacar toda la carne y limpiarla de cascaras, cartílagos y demás partes que resulta desagradable encontrar en la boca al comer un txangurrito, pero es un plato espectacular, para triunfar y que te hagan la … Leer más
Croissants rellenos
– para 4 personas – 2 hojas redondas de hojaldre 1 txistorra 1 salchicha un trozo de foie queso Idiazabal sobrasada morcilla 1 huevo Estiramos la masa de hojalde, cortamos cada circulo en 8 sectores, colocamos el relleno (al gusto) … Leer más
Lasaña de hongos y langostinos
– para 4 personas – Laminas de pasta para lasaña 1 cebolla morada de Zalla 1 diente de ajo 500 gr. de boletos edulis 500 gr. de langostinos crudos 200 ml. de nata liquida Queso Idizabal rallado Aceite de oliva … Leer más
Pintxo marrubi
Con este pintxo, quede el primero en un concurso de pintxos entre amigos, y tengo que decir que había nivel en el resto de participantes, es original porque mezcla dulce y salado, un resultado muy interesante. Pan de molde queso … Leer más