– para 2 personas –
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- una lata de maiz dulce
- 1 diente de ajo
- pimienta negra molida
- sal de Añana
- 500 grs. de macarrones
- aceite de oliva virgen extra
Cortamos en trozos pequeños la zanahoria y ponemos a pochar en una sarten con aceite de oliva, cortamos en juliana las cebollas y añadimos a la zanahoria, cortamos en trozos pequeños el pimiento rojo y verde y añadimos a la sarten, sazonamos y damos un golpe de pimienta negra molida, pasamos el diente de ajo por un rallador dejamos que se poche bien con el resto de verduras y por último incorporamos
Mientras se cocinan las verduras, ponemos en una cazuela agua con sal y aceite para cocinar los macarrones, hasta que estén al dente.
Colamos la pasta y mezclamos en un bol o cazuela la pasta con la verdura y a zampar.
