Otra receta fácil, barata, rápida y rica, si es que si no conocinais es porque sois un@s zangan@s. Esta receta es de mi amatxu, de quien he aprendido todo lo que se de cocina, y muchas otras cosas, y la culpable de mi aficion por la gastronomia desde que era un enano. Eskerrik asko amatxo maitia !!

Pimientos rellenos de atún

Fácil    15 minutos     2

En primer lugar cofitamos los pimientos del piquillo, es un producto que al contario de lo que se piensa, no esta cocinado al 100% y si lo consumimos directamente de la lata sin saltear o confitar, resulta un poco indigesto, sobre todo por la noche. Importante usar buenos pimientos del piquillo, no se seais takañakos y comprar una buena lata, mi favorita es Vela, son algo mas caros, pero merece la pena. Sacamos los pimientos de la lata y los confitamos a fuego lento, con poco aceite (el de la lata) y una pizca de sal y la misma pizca de azucar (para quitar acidez), unos 10 minutos por cada lado.

Toceamos txiki-txiki la cebolla roja y escurrimos bien el aceite de las latas de atún, mezclamos todo en un tuper, desmigamos el atún, y añadimos 4 cucharadas de mahonesa. Removemos bien los ingredientes para obtener una mezcla homogenea.

Una vez terminado el rellenos de los pimientos, cogemos una cucharilla y con paciencia y buen pulso, vamos rellenando uno a uno los piquillos. Se puede presentar en un plato alineado como en la foto principal, con un tomate cherry en el centro y perejil picado espolvoreado, o en plan pintxo de barra, sobre una rebanada de pan con un poco de aceite y un poco de queso idiazabal rallado por encima. Cuestión de gustos. A triunfar compañer@s con un pintxako de los buenos.

 

 

• fsfdsf
• fsdfsdf