En la cocina hay tres ingredientes que no figuran en las recetas por escrito pero que tienen mucha importancia. La imaginación, la inspiración y el cariño que pones a lo que haces.  La inspiración hay días en los que fluye sin parar como el agua de un riachuelo, y otros te estrellas y terminas creando platos incomestibles que acaban en la basura. Pero de estos errores se sacan conclusiones, y se aprenden cosas prácticas. Este no es un ejemplo de esas situaciones sino todo lo contrario, mezclando ingredientes sencillos pero llenos de sabor, he dado con un pintxo muy interesante y que tenéis que probar. Para generar contenido para este blog gastronómico procuro probar varias recetas nuevas cada semana pero sólo público aquellas que me satisfacen plenamente. Un pintxo de mejillón al txakoli relleno de wasabi y alga nori. Unos ingredientes que configuran un delicioso pintxo de bocado. Tenéis que probarlo en casa, la cara de vuestros invitados será alucinante cuando saquéis este pintxo o aperitivo a la mesa… #rikérrimo

Para preparar este pintxo de mejillón al txakoli relleno de wasabi y alga nori, en primera lugar debemos abrir los mejillones al vapor con una hoja de laurel y una copita de txakoli. Cuando se hayan abierto, separamos la carne y la reservamos. Colamos el caldo e hidratamos en el las tiras de alga nori. Empezamos a montar el pintxo, yo he usado cucharillas pero puedes usar una tostada pequeña de pan. Preparamos una cama de germinados de cebolla donde asentaremos el mejillón.

Cogemos el mejillón cocido en txakoli y lo rellenamos con un toque de pasta de wasabi (un toque sutil, sólo queremos dar un toque, no que se apodere de todo el sabor del pintxo) y unas tiras de alga nori hidratada.

Sobre el alga nori, repartimos unas huevas de salmón para rematar el pintxo y darle un toque #rikérrimo Con este pintxo de mejillón al txakoli relleno de wasabi y alga nori vas a dejar a la parroquia desparramada. Si tienes dudas para localizar algún ingrediente, me dices.