Pintxo de salmón con manzana y queso trufado
Fácil 15 minutos 4
- lomo de salmón ahumado
- manzana grannie smith
- 1 lima
- queso untable
- pasta de trufa
- pan de masa madre
Manos a la obra con nuestro pintxo de salmón con manzana y queso trufado. Lo primero que debemos hacer es mezclar el queso untable con la pasta de trufas. Para cuatro pintxos usaremos una proporción de cuatro cucharadas colmadas de crema de queso y una cucharada de pasta de trufa. Mezclamos bien todos los ingredientes y untamos generosamente la mezcla en unas rebanadas de pan. Corta el pan en diagonal para que tenga más longitud.
Después lavamos la piel de una manzana grannie smith y la laminamos con un cuchillo bien afilado. Aportará textura crujiente y un toque ácido que va genial con el resto de ingredientes del pintxo. Salmón y manzana ácida son una pareja casi perfecta.
Colocamos 2 laminas de manzana sobre la superficie de la rebanada de pan de masa madre untada previamente con la mezcla de queso fresco y pasta de trufa. Ya sólo nos queda el último paso para terminar el pincho. Difícil ¿eh? Una receta realmente complicada.
Por último laminamos el lomo de salmón ahumado en láminas finas con un cuchillo afilado y colocamos cuatro láminas (ni muy finas ni muy gruesas) sobre las rodajas de manzana grannie smith. Por último le damos el toque cítrico a nuestro pintxo de salmón con manzana y queso trufado rallando la corteza de una lima por encima. Aportará un matiz muy refrescante al pintxo. No hay excusa para no preparar esta delicia.
- Utiliza un salmón ahumado de calidad.
- Mezcla bien la pasta de trufa con el queso untable.