Aquí va mi aportación al #díadelatapa, un pintxo con un toque muy de la tierra.
El hamarretako o hamaiketako es como llamamos en Euskadi al almuerzo, ese momentazo gastronómico se úbica entre el desayuno y la comida. Así denomino a este pintxo, porque es una miniatura de uno de mis hamarretakos favoritos, huevos fritos con txistorra o con jamón, o con unos buenos filetes de panceta ibérica… mmmm… estoy salibando como un perrako….
-
Huevos de codorniz
-
2 patatas grandes
-
1 txistorra
-
1 barra de pan
-
1 tomate
-
sal de Añana
-
aceite de oliva virgen
Cortamos el pan en rodajas y las tostamos, posteriormente untamos las tostadas con tomate natural rallado con una mandolina.
Cortamos las patatas en tiras (tipo paja) , lo más pequeño que sea posible y ponemos a freír en abundante aceite de oliva caliente. Escurrimos el aceite y reservamos.
Freímos los huevos de codorniz, con un poco de aceite de oliva virgen y una sartén caliente.
Por último cortamos en tacos la txistorra y la salteamos en la sartén sin aceite. (Bastante grasaka tiene ya, je, je, je.)
Montamos el pintxo con un huevo, un trozo de txistorra y sus patatitas, sobre cada tostada de pan.
Acompañamiento, vino tintorro…. of course.
Cova comoju
Un pintxo genial y que nadie le pondría ningún pero… yo te aseguro que no 😀
Eneko
Gracias Cova, estas invitada 😉
garlutti
Es un pincho que apetece tomar con una cervecita muy fria ..que rico , te sigo y te invito a compartir mi blog bsssa Msrimi
Eneko
Pues, bienvenida y gracias. Voy a pasarme ahora mismo por tu blog.
Graci
mmmmm q rico Eneko! Me encanta! Genial! Un beso y buen fin de semana!
Eneko
Pues muchas gracias, e igualmente. A pasarlo bien !!!
lolines
un pincho exquisito. Buen fin de semana
Eneko
Muchas gracias Lolines, igualmente.
María Jesús
Una tapa fabulosa
Eneko
Gracias !!
cocinar y salir
Un pincho exquisito, quien puede decir no a este bocado. Buen #diadelatapa
Un abrazo.
Eneko
Muchas gracias, yo no me resiste desde luego je, je, je
Ague
Un pinxo de lujo y un blog deliciosamente exquisito,
un saludo enorme y feliz fin de semana.
Me quedo en tu cocina instalada.
Eneko
Muchisimas gracias, por tus palabras, y bienvenida a mi cocina!!
Bárbara - Comer De Todo
Pero qué cosa tan rica!!
Creo que no puede haber nada mejor para meterse entre pecho y espalda!! 🙂
Me quedo curioseándote!
Un beso!
Eneko
Aupa Barbara! Mas sencillo imposible. Muchas gracias.
Pasar del aire
Un clásico! Con tintorro, of course! Un abrazo.
Eneko
Siempre tinto… je je je
Miss Migas
Lo del huevito de codorniz me vuelve loca!!!
Eneko
Da mucho juego.
Raquel Carmona
Algo tan sencillito y lo bien que te hace quedar, con esto exito asegurado, un saludo
Leire
Esto es un pintxo y lo demás son tonterías,muy muy rico!!besos.
Maria Jose Adan
Perdoname pero merito poco, con una pinche asi…!tan guapetona!..jja. Tiene unos mofletes…!que monada!…me quedo, me ha conquistado…un beso María José (Acaramelada)
Adriana Maig
Qué riquísimo!!! Esto es vida! Con lo que me gusta la txistorra… y no poder estar ahí para festejar el día de la tapa, jajaa. Felicitaciones por tu blog, ya me hice seguidora. Un abrazo 🙂
Nieves
que pincho mas bueno!!!! me encanta.
mamilu
Hola…encantada de tenerte en mi cocina, te devuelvo la visita encantada al ver semejante pinxo !!!! tengo que venir por tu tierra que sois los mejores en eso del tapeo.
Un abrazo.
marylu57
Este pincho me encanta, me quedo la receta, saludos y gracias por seguirme
Xoriguer 48
Acabo de descubrir tu blog, me he dado una vuelta por él, me gusta lo que publicas, con tu permiso me quedo de seguidor.
Un saludo
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl…