Fácil 30 minutos 4
La pizza es una preparación habitual en casa y del gusto de toda la familia. Se prepara en media hora que es justo lo que suele tardar un repartidor en traerte a casa el pedido cualquier multinacional fabricante de pseudopizzas plastificadas. Por eso os animo a hacer vuestras pizzas caseras, os garantizo un antes y un después; ya no volveréis a encargar pizzas prefabricadas. Hoy os traigo una pizza de lomo con pimientos y queso carranzana a la sal de Añana.
He añadido algunas variaciones a la receta de masa de pizza que suelo utilizar, como la sal de Añana al vino que le da un personalidad diferente. En lugar de los típicos quesos pizzeros, he probado con un queso que me gusta mucho: el carranzana cara negra, el resultado es espectacular, mucho más cremoso y un sabor muy especial. Además he utilizado lomo adobado de el mercado de Santa Clara (Santutxu), hay un puesto que regenta un matrimonio de unos sesenta años, que vende un gran producto artesano. Me encantan sus txistorras, sus morcillas, el lomo, los pintxos morunos, el chorizo y demás derivados del cerdo. Es una pena que se pierdan los negocios del barrio en detrimento de las grandes superficies, nunca tendrás un producto o una atención como la que te brinda el pequeño comercio del barrio de toda la vida. Vamos con la receta que es muy sencilla, pero espectacular de sabor, como siempre #rikoriko
Pizza de lomo con pimientos y queso carranzana a la sal de Añana
- 400 grs. de harina
- 10 grs. de levadura
- 250 ml. de leche
- 2 cucharaditas de sal de Añana al vino
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- tomate frito casero
- orégano
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cuña de queso carranzana cara negra
- 4 tajadas de lomo en adobo
- Utilizar un buen lomo natural.
- El sabor que aporta la sal de Añana al vino.
Devildriver – Wasted years
Para preparar esta receta os sugiero una pedazo de versión de Iron Maiden, ejecutada magistralmente por Devildriver, la banda death metal de Santa Barbara liderada por Dez Fafara (ex Coal Chamber).