La salsa a la pimienta es una de mis salsas favoritas, en realidad cualquier salsa a la pimienta me encanta (rosa, negra, verde, blanca..), es ideal para acompañar cualquier tipo de carne, pero luce especialmente con carnes rojas, como un solomillo de ternera o de cerdo ya que le aporta un aroma y sabor increíble, además es muy sencilla de preparar en casa, lleva ingredientes que todos tenemos en casa habitualmente y le da mil vueltas a las preparaciones industriales que puedes encontrar en grandes superficies, no tienes excusa para prepararla en tu casa.
Salsa a la pimienta
Fácil 15 minutos 4
- pimienta negra en grano
- pimienta negra molida
- una nuez de mantequilla
- uyn chorrito de brandy
- 200 grs. de nata para cocinar
- una cucharada de brovil (concentrado de carne de buey)
- sal de Añana
Incorporamos la nata a la salsa a la pimienta y dejamos que la salsa vaya reduciendo poco a poco, le damos un golpe generoso de pimienta negra molida para acentuar el sabor y un pellizco de sal de Añana.
Removemos bien, para que la salsa sea homogénea y subimos un poco el fuego para que vaya reduciendo y concentrando el sabor. Una vez tengamos la salsa a la pimienta convenientemente reducida, podremos disfrutar de su sabor acompañando cualquier carne, como un buen solomillo o un entrecot al punto. Hay que tomarla templada. Aquí os dejo un ejemplo de una receta de solomillo a la pimienta.
- La clave está en reducir la salsa a la mitad, para que le concentración de aroma y sabor, sea óptima.
Pixies – Here comes your man
Vamos a acompañar esta rica salsa, con una canción de los marcianos de Boston. Pixies, uno de mis grupos favoritos y una de sus canciones más conocidas.
Anonymous
umm siempre quise saber como se hacia esta salsita..graciassss
Martina
me he apuntado tu receta de brownie, de mañana no pasa !
Julia
Es realmente deliciosa ésta salsa. Genial, me encanta.
Un abrazo y hasta siempre
Eneko Sukaldari
Espero que te guste.
Eneko Sukaldari
Muchas gracias Julia. Me alegro que te guste.
Eneko Sukaldari
Pues ya ves, que es muy fácil. Espero que te animes a probarla.
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