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Sandwich Mc Cracken de pollo asado

A veces las sobras de la comida vienen bien para elaborar otras recetas. Una de las sobras que más reutilizo es el pollo asado. Puedes con una pechuga o unos muslos de pollo asado, puedes hacer unas croquetas de pollo, un bocadillo, pintxos variados, empanadillas, tacos, o el mítico sandwich Mc Cracken, la receta que comparto a continuación. Este sandwich ha sido mi cena muchos domingos y casa de cine con una rica y fresca cerveza.

– por sandwich –

Untamos con mantequilla las rebanadas de pan de molde y las tostamos. Pasamos las lonchas de bacon por la sartén, sin que se churrusquen. Hacemos el huevo a la plancha, dejando la yema semi cuajada.
Colocamos una loncha de queso gouda sobre una rebanada de pan tostado, a continuación el bacon y el huevo a la plancha.
Desmigamos con las manos los restos de pollo asado, y los mezclamos con unas cucharadas de mayonesa.
Colocamos otra rebanada de pan de molde tostado sobre el huevo y una loncha de queso gouda, a continuación nuestra mezcla de pollo asado con mayonesa y las hojas de lechuga troceada, colocamos la última rebanada de pan de molde tostado y atravesamos el sandwich con una palillo de brochetas. No os olvidéis de la cerveza para acompañarlo. Unas patatas vikingas, también le irían de perlas.
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