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4 tomates Eusko label
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1 limón
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pimienta negra molida
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sal de Añana
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6 pimientos del piquillo
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1 cucharada de mostaza
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Hojas de perejil picadas
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Hojas de albahaca picadas
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Cebollino picado
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Aceite de oliva virgen
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125 gramos de queso mozzarella crudo
- 2 tomates cherry
- 1 pizca de azúcar
En primer lugar, ponemos a hervir una cazuela con agua y cuando rompa a hervir, escaldamos los tomates durante un minuto, sacamos con ayuda de una espumader y detenemos la cocción, introduciendo los tomates en un bol, lleno de agua fria y con abundantes hielos. De este modo, facilitamos enormemente el pelado de los tomates.
lolines
una rica sopita-veraniega, pero…………..yo creo que quedará igual de rica en caliente ¿no?
Eneko
Yo creo que si, que en caliente también puede estar bien. Gracias por tus comentarios Lolines.