- 4 tomates Eusko label
- 1 limón
- pimienta negra molida
- sal de Añana
- 6 pimientos del piquillo
- 1 cucharada de mostaza
- Hojas de perejil picadas
- Hojas de albahaca picadas
- Cebollino picado
- Aceite de oliva virgen
- 125 gramos de queso mozzarella crudo
- 2 tomates cherry
- 1 pizca de azúcar
En primer lugar, ponemos a hervir una cazuela con agua y cuando rompa a hervir, escaldamos los tomates durante un minuto, sacamos con ayuda de una espumader y detenemos la cocción, introduciendo los tomates en un bol, lleno de agua fria y con abundantes hielos. De este modo, facilitamos enormemente el pelado de los tomates.
lolines
una rica sopita-veraniega, pero…………..yo creo que quedará igual de rica en caliente ¿no?
Eneko
Yo creo que si, que en caliente también puede estar bien. Gracias por tus comentarios Lolines.