Bocadillo de calamares con ali oli de ajo negro

Bocadillo de calamares con ali oli de ajo negro

La receta del bocadillo es de la pucelana María José San Román chef del restaurante con estrella Michelin Monastrell de Alicante, una veterana de los fogones que combina tradición e innovación en su recetario y está considerada una de las mayores expertas a nivel mundial sobre el azafrán. Le caracteriza su afán por investigar nuevos productos y técnicas así como su pasión por la gastronomía y como anécdota os cuento que con esta receta ganó un premio internacional de alta cocina. Tenéis que probar esta delicia de bocadillo, yo he utilizado un ali oli de ajo negro en lugar de la crema de pimientos que utiliza María José en su receta original, creo que así combina mejor.

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