Brownie de chocolate en 5 minutos

Brownie de chocolate y nueces en 5 minutos. Receta paso a paso - Eneko Sukaldari

Esta receta de brownie de chocolate es la más sencilla, rápida y rica que vas a encontrar en toda la red. Si te gustan los postres sencillos, sin ningún tipo de complicaciones y además te gusta el chocolate tanto como a mi, te adelanto que este brownie se va a convertir en tu receta favorita, eso está garantizado.

Este brownie de chocolate se prepara en apenas 5 minutos y el nivel de dificultad entre 0 y 100 es -5, solo hay un pequeño inconveniente, es tremendamente adictivo y una vez que lo pruebas, no puedes parar de comerlo, olvídate para siempre de la operación bikini, además saldrá a relucir tu lado más egoísta y no lo querrás compartir con nadie.

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    Cordero lechal asado al horno. Lechazo al estilo de Aranda

    Cordero lechal asado al horno. Lechazo al estilo de Aranda - Receta - Eneko Sukaldari

    Te voy a explicar como preparo un delicioso cordero lechal asado al horno, tal y como se elabora en la zona de Aranda de Duero. Si no quieres perderte alguno de los trucos que voy a compartir contigo, te recomiendo que veas el vídeo hasta el final. Esta es una receta tradicional que en mi casa ha ido pasando generación en generación. Aprendí a preparar esta delicia de la mano de dos grandes cocineras: Teresa (mi ama) y Puri (mi amama). Ahora tú también vas a conocer la forma de preparar el mejor cordero lechal asado al horno que hayas probado nunca.

    La clave por supuesto está en utilizar la mejor materia prima posible: cordero lechal de raza churra de Aranda de Duero. Pero en esta receta utilizaremos algunos ingredientes que van a enriquecer y potenciar el espectacular sabor de este productazo, además de lograr que el lechazo quede ligero y sea más fácil de digerir. Este plato es una delicia tradicional de la Ribera del Duero y se caracteriza por un sabor intenso y suave al mismo tiempo. Tiene que quedar con la piel muy crujiente y un interior bien jugoso y lleno de sabor y se acompaña con un buen vino tinto y una sencilla ensalada a base de hojas de lechuga aliñadas con vinagre, aceite, sal y cebolleta cortada en juliana.

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      Magdalenas de mantequilla súper esponjosas

      Magdalenas de mantequilla súper esponjosas - receta - Eneko Sukaldari

      Nadie puede resistirse al aroma y el sabor de unas magdalenas de mantequilla caseras recién salidas del horno. Con esta receta puedes preparar unas deliciosas magdalenas de toda la vida, bien esponjosas, con ese sabor tan característico de la repostería casera. No te pierdas los trucos que voy a compartir contigo para que te queden súper esponjosas y con un aspecto apetecible. Estos trucos son válidos también para cualquier otra receta de magdalenas.

      Estas magdalenas son perfectas para acompañar el café de la mañana o a la hora de la merienda. La receta es muy sencilla y te recomiendo que las prepares con los peques de la casa porque les va a encantar.

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        Rodaballo al horno

        Rodaballo al horno - Receta fácil explicada paso a paso - Eneko sukaldari

        Te propongo una receta muy sencilla de rodaballo al horno con su vizcaína ligada en un delicioso pilpil. El rodaballo es un pez que nunca ganaría un concurso de belleza, incluso es improbable que ganase un concurso de feos porque siempre estará el rape para recordarle que es un segundón. Pero si hablamos de sus valores culinarios la cosa cambia, ya que su carne es muy apreciada, especialmente si hablamos de un rodaballo salvaje.

        Se trata de un pez muy gelatinoso que va soltando jugo mientras se hornea, lo que va a enriquecer considerablemente su cama de patatas y cebolla. Una vez horneado el rodaballo elaboramos una salsa bilbaína con aceite, ajos y guindilla, vinagre y por último ligamos un pilpil con la salsa y los jugos gelatinosos del propio rodaballo. Este maravilloso pilpil llevará la receta a otro nivel, y potenciara su sabor. Te aseguro que te vas a chupar los dedos. Leer más

          Aguacate asado con tartar de gamba

          Aguacate asado relleno de tartar de gamba
          Hoy te propongo un delicioso aguacate asado con tartar de gambas. Cocinarlo el aguacate en el horno es una de las mil formas de utilizar este versátil e interesante producto 🥑 en la cocina. No voy a empezar a hablar de sus propiedades y beneficios porque son de sobra conocidos, me voy a centrar más en el aspecto culinario. Lo más habitual es encontrarlo en ensaladas, guacamoles, poke bowls, en sushi o como guarnición, pero os aseguro que da mucho más de sí. Hace un par de años tuve el placer de organizar con  Sukalmedia un evento internacional para celebrar el Mes Mundial del Aguacate y nos planteamos el reto de sorprender a la W.A.O. Organización mundial de productores de aguacate, a Eroski y a Costa Volcán con originales e innovadores aplicaciones para el aguacate. Elaboramos la primera cerveza artesana de aguacate en España, diseñamos un menú completo a con el aguacate como ingrediente principal, repostería e incluso coctelería. Todo un derroche de imaginación para rendir homenaje a uno de nuestros productos favoritos.
          Si te gusta el aguacate en esta web encontrarás unas cuentas recetas para disfrutar de su sabor y su textura: tortilla de atún y aguacate, aguacates salteados con mejillones, tartar de atún con aguacate, taco de pulpo y guacamole o rollitos vietnámitas entre otras.
          Hasta ahora no lo había probado asado y la verdad es que queda muy rico sobre todo en esta receta que va relleno de un delicioso tartar de gamba fresca aliñado. Espero que te guste mi receta y te animes a prepararla en casa.

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            Alitas de pollo al horno

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            Unas sencillas alitas de pollo al horno pueden proporcionarnos muchas satisfacciones. Sobre el papel es una receta humilde y la mar de sencilla, pero os garantizo que no vais a dejar de chuparos los dedos. Es de ese tipo de recetas que cuando las pruebas, repites una y otra vez terminando en el recetario habitual de casa. Para mi es imprescindible utilizar alitas de pollo lumagorri porque hay una diferencia brutal respecto a las alitas normales que encontramos en el mercado. La alimentación de estos pollos a base de maíz les otorga ese color amarillo tan característico que no lo solo se aprecia visualmente, su sabor y su textura son espectaculares. No es la primera vez que publico una receta de alitas de pollo, aquí os dejo un enlace a otra rica receta: alitas de lumagorri picantes. 

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              Besugo al horno

              Besugo al horno - Eneko sukaldari

              El besugo al horno es una de las recetas estrella en casa. Todo comenzó la mañana de un sábado mientras paseaba por los pasillos del Mercado de la Ribera en busca de buen genero para alguna receta. La cosa iba de pescado, así que visité mis pescaderías favoritas del mercado esperando encontrar algún buen ejemplar para asar al horno. Uno de los puestos me llamó la atención, un rodaballo de campeonato y unos cuantos besugos con una pinta inmejorable. El ganador resultó ser un besugo con unos ojos tan brillantes, y unas agallas de un color rojo intenso que dejaban patente la frescura del ejemplar. Así que incógnita despejada, hoy cocinamos besugo al horno con patatas panadera.

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                Canelones de atún

                Canelones de atún - Eneko sukaldari

                Los canelones de atún son uno de los platos favoritos en casa. Grandes y pequeño disfrutamos de lo lindo con un platazo de canelones caseros en la mesa. La base de la receta siempre es la misma, pero el relleno lo vamos variando según nos apetece: sukalki, ropa vieja, marisco, verduras, carne picada, etc. Aunque sin ninguna duda nuestra receta favorita es la de canelones de atún, un relleno delicioso que sirve lo mismo para unos canelones, lasaña, empanadillas, pintxo o lo que se tercie.

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                  Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa thai

                  Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa thai
                  Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa thai

                  Después de muchas pruebas puedo afirmar que está es la mejor receta de costillas de cerdo al horno que he probado en mi vida. Están cocinadas en el horno a baja temperatura para conseguir un interior tierno y jugoso y una superficie dorada y crujiente. Los huesos se separan solos de la carne como sucede con el pulled pork. Además la salsa barbacoa thai le aporta un toque muy especial, aromas cítricos con el lemongrass, el sutil picante del chile y la potencia del resto de ingredientes. Una salsa barbacoa muy elaborada y llena de sabores que nos recordarán a la cocina tailandesa. Espero que os animéis a preparar estas espectaculares costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa thai. Están rikérrimas !!!

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                    Fideos negros con marisco

                    Fideos negros con marisco
                    Fideos negros con marisco

                    Hace tiempo compre unos fideos negros en el Mercado de Labayru a mis amigos de Al dente. Es un establecimiento muy interesante que vende todo tipo de productos gourmet italianos, especialmente pastas, quesos y embutidos. Los hermanos Cayón son bastante morrofino y todo lo que tienen en su tienda es canela fina. Llevaba tiempo buscando tomate concentrado porque le da un toque muy interesante a los sofritos potenciando el sabor, pero no lo encontraba en Bilbao hasta que visité Al dente y lo encontré. Con esos fideos y ese tomate concentrado ha salido está receta de fideos negros con marisco. Un espectáculo de sabor que os animo a probar en casa. Vamos con la receta.

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