Rape al horno con almejas

Publicado en: Recetas 12

El rape es uno de mis pescados favoritos. Me encanta su sabor en cualquier receta: langostado, en salsa verde, con refrito, al horno, a la brasa, rebozado…. no me canso de comerlo. Además va bien con cualquier complemento que le … Leer más

Lubina en papillote con verduras

Publicado en: Recetas 16

  En unos 20 minutos y sin despeinarte, tienes un plato de nivelón. Esta receta de lubina en papillote con verduras es apta para cualquier nivel. En cuanto al pescado, puedes elegir el que sea más de tu agrado. Yo … Leer más

Puerros asados al horno con salsa romesco

Publicado en: Recetas 7

No tenía calçots a mano. Aquí son muy difíciles de conseguir a no ser que compres por internet o te des un paseo hasta Tarragona. Así que le pedí a la aldeana del Mercado de la Ribera unos buenos puerros de … Leer más

Salsa romesco

Publicado en: Recetas 10

La salsa romesco es muy típica de Cataluña y siempre ha ido estrechamente ligada a los calçots. Hay tantas versiones como cocineros que la preparan, es un caso similar a la salsa vizcaína. Aunque para los puristas gastronómicos la «receta» … Leer más

Cogote de merluza al horno con refrito

Publicado en: Recetas 18

Se acercan las navidades, para bien o para mal. Ya sabemos que no a todo el mundo le caen bien. A mi personalmente me gustan, me retrotraen a la infancia, que es el periodo en que más se disfrutan estas fechas. En … Leer más

Quiche de boletus con pulpo

Publicado en: Recetas 12

Hoy toca un plato de nivel: quiche de boletus con pulpo. Una de mis fuentes de inspiración favoritas para cocinar es visitar el mercado de la Ribera de Bilbao. Grandes escaparates con género de primera calidad y excelentes profesionales que … Leer más

Lechazo asado al horno estilo amama Puri

Publicado en: Recetas 14

Hoy quiero compartir una de mis recetas favoritas: lechazo asado al horno estilo amama Puri. El lechazo o cordero lechal es un producto de primera categoría, la cría de oveja churra alimentada exclusivamente con leche materna y sacrificada con un … Leer más

Quiche de alcachofas con paletilla ibérica

Publicado en: Recetas 6

Me encantan las alcachofas, especialmente los corazones, se pueden realizar un montón de platos espectaculares y deliciosos, con ellas, a la plancha, rellenas y gratinadas al horno, con almejas, guisadas..etc. La alcachofera es una planta perenne que puede alcanzar los … Leer más

Empanada de marisco

Publicado en: Recetas 16

Siempre he querido hacer una empanada de marisco, he hecho otras recetas de empanadas, pero nunca hasta ahora me había atrevido con marisco… una de las cosas que más me chiflan en esta vida. Yo he usado el marisco que … Leer más

Brownie de chocolate con nueces y frambuesas

Publicado en: Recetas 13

La leyenda no confirmada dice que el brownie fue descubierto por accidente cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. Existen un montón de recetas diferentes para hornear brownies: con frutos secos, frutas, cambiando … Leer más

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