Dificultad: Baja Tiempo: 60 minutos
Los experimentos a veces salen bien y a veces terminan en el cubo de la basura pero por normal general, si combinas ingredientes de calidad y que además se entienden bien entre ellos y se potencian o complementan es difícil pifiarla, aunque desde luego no es imposible. Estar tranquilos que en esta ocasión con las empanadillas golfo de Bizkaia, los planes han salido bien (como decía el bueno del Coronel John Hannibal Smith del legendario Equipo A)… como me encantaba esta serie, en los 80, primeros 90 cuantas series míticas nos han entretenido y han hecho que pasemos grandes ratos en familia. Leer más
Hay pintxos muy sofisticados con complejos sabores y elaboraciones que rayan lo imposible, castillos en el aire que tratan de equilibrar texturas y sabores. En ocasiones son auténticas obras de arte, pero en otras los creadores intentan ser tan originales y creativos que se gustan tanto a sí mimos y se les va la pinza. Terminan creando truños incomestibles con combinaciones aberrantes. Eso sí, son muy bonitos….pero de todo hay en la viña del señor. No es el caso de mi pintxo, eso que quede claro. Hoy os traigo una receta de anchoas con cereza, semillas de tomate y emulsión de pistachos. Un sencillo pintxo qué está probado y testado, afinado y armonizado, cada componente es como el instrumento de una orquesta y cuando el pintxo está montado todos los ingredientes juntos suenan de lujo. Se prepara muy rápido y no tiene ningún misterio, así que no os doy más la chapa y a probarlo en casa. #rikérrimo
