Pasta al curry con atún
Una propuesta muy sencilla, una salsa al curry express que da mucha vida a un simple plato de pasta. Esta receta de pasta al curry con atún se prepara en menos de 30 minutos, mientras se cuece la pasta vas … Leer más
Lasaña de atún casera
Este es uno de mis platos favoritos, una receta tradicional italiana que se ha internacionalizado como casi toda la cocina procedente de Italia imitada y reproducida en todo el mundo. La lasaña básicamente es una pasta alargada que se intercala … Leer más
Nuggets de atún a la naranja
Cuando hablamos de nuggets nos viene a la cabeza comida grasienta de fast food, pero no tiene porque ser así si utilizas la materia prima adecuada: un pollo de calidad, un pescado de calidad y preparas un rebozado ligero y … Leer más
Bolitas de marmitako
Partiendo de recetas tradicionales o clásicas como el marmitako de toda la vida, se pueden hacer otras cosas diferentes, en este caso unas bolas de marmitako, una especie de croquetas que aunque si bien su relleno no es un marmitako convencional, … Leer más
Hamburguesa de atún con emulsión de tomate
Esta receta está inspirada en una de mis recetas favoritas del gastrobar Bitoque de Bilbao. Un sitio que si aún no conocéis os recomiendo visitar de lo mejorcito de la villa. Lógicamente no es la receta original porque no se la … Leer más
Rollito de bonito con algas y wasabi
Este rollito de bonito con algas y wasabi es una de esas recetas «aquí te pillo aquí te mato» que te pueden convertirse en una cena divertida y llena de sabor, en un pintxo o un aperitivo previo a la … Leer más
Atún marinado con pasta negra y shitakes
Esta semana he conocido a un montón de gente muy interesante y especial. Por un lado, un grupo de personas, llenas de ilusión, con los ojos muy abiertos y brillantes, con hambre de oportunidades, volcados en cuerpo y alma en … Leer más
Brocheta de atún con ali oli de mejillones
Olmedillo de Roa (Burgos) es el pueblo de mi ama. Un pueblecito pequeño y humilde, ubicado en la comarca de la Ribera del Duero, que principalmente vive de la agricultura, especialmente de la uva, en su municipio se encuentran varias … Leer más
Mega Sandwich Santutxu de 5 pisos
Santutxu es un popular barrio de Bilbao, uno de los más poblados de Europa, del que estoy muy orgulloso de formar parte como vecino. Nací en Santutxu y llevo aquí toda mi vida, salvo unos años que residí, en la … Leer más