Nora da Neve 2007

Características

Nora da Neve 2007, un vino de las Rías Baixas espectacular, original, diferente y moderno. En su elaboración se ha respetado al máximo las propiedades y características tanto de la tierra donde se ha cultivado como de la variedad de uva, tras una meticulosa elaboración y crianza en madera que se nota en el resultado final. Se elabora con las uvas más viejas de la parcela, que se fermentan en pequeños depósitos de acero inoxidable controlando la temperatura tras un suave prensado. En la fermentación se respeta la procedencia de la uva y se realiza por separado en función de la finca de origen. Una vez llevado a cabo el sutil coupage, tiene lugar la fermentación y posterior crianza de siete meses en barricas de roble francés lo cual aporta al vino complejidad, finura y elegancia sin peder la expresión varietal.

Vista: Destaca un intenso color amarillo paja tirando a dorado, con ribetes de color nácar. Limpio y glicérico.

Nariz: Intenso y complejo, muy expresivo.  Oxigenado media hora, nariz media, muy herbáceo, fruta blanca ya madura, algo de hueso y tropicales, notas minerales, frutos secos y especias dulces, notas ahumadas, almibaradas y de mantequilla. Necesita tiempo para ir abriéndose a los diferentes matices. En primer plano destaca la fruta tropical que tras abrirse deja aparecer cítricos y fruta madura.

Boca: Intenso y amplio, con recuerdos cítricos y ahumados. Muy graso, goloso, sabroso, buena acidez, fresco, cítrico y herbáceo en boca, cálido, bastante equilibrado, estructurado y sensación fresca final, especias dulces, cítricos y herbáceos, persistente final muy largo y con un agradable pequeño toque amargo.