El croque madame es una receta viejuna donde las haya, consiste en un un sandwich de jamón y queso gruyère fundido rematado con un huevo frito, muy popular en Francia. Basándome en esa idea he preparado una mezcla entre sandwich y magdalena con un relleno rebosante de sabor, en su interior alberga unos dados de boletus salteados y una yema de huevo de caserío… casi nada. Es una receta muy sencilla de preparar con la que sorprenderas a tus comensales por su #Rikérrimo sabor. No lo dudes y ponte manos a la obra con esta receta de croque madame de hongos e Idiazabal.
