Eneko Atxa Azurmendi es sin duda uno de mis cocineros favoritos. A pesar de su juventud el chef de Zornotza ha sido reconocido con tres estrellas michelin otorgadas a su flamante restaurante Azurmendi. Fue el primero en Bizkaia en obtener dos estrellas. Azurmendi … Leer más
Hoy toca un plato de nivel: quiche de boletus con pulpo. Una de mis fuentes de inspiración favoritas para cocinar es visitar el mercado de la Ribera de Bilbao. Grandes escaparates con género de primera calidad y excelentes profesionales que … Leer más
Los arroces y las paellas en todas sus múltiples variantes, son platos tradicionalmente domingueros y familiares. Quien no tiene archivado en la memoria RAM de sus recuerdos, un buen montón de paellas y arroces, disfrutados alrededor de la mesa, en el entorno familiar, un domingo al … Leer más
Siempre he querido hacer una empanada de marisco, he hecho otras recetas de empanadas, pero nunca hasta ahora me había atrevido con marisco… una de las cosas que más me chiflan en esta vida. Yo he usado el marisco que … Leer más
La moussaka o musaka es una receta tradicional cuyo origen se encuentra en Egipto, los Balcanes y el Mediterráneo oriental pero la versión más conocida de esta receta es la que se elabora en Grecia. La versión moderna de la receta griega … Leer más
Hay muchas recetas de champiñones al horno pero casi todas tienen un denominador común: el jamón y el queso como ingredientes principales. Pues no! señoras y señores blogeros y amantes de la gastronomía, no, no, no, no y no. Aquí está servidor … Leer más
A mi la tortilla francesa me aburre considerablemente. Sin embargo, añadiendo algún que otro ingrediente como unas verduras pochadas la cosa cambia y mucho. Mi propuesta es una tortilla de verduras con pan tumaca. Una original y rica tortilla que … Leer más
Otra receta fácil, barata, rápida y rica, si es que si no conocinais es porque sois un@s zangan@s. Esta receta es de mi amatxu, de quien he aprendido todo lo que se de cocina, y muchas otras cosas, y la culpable de mi aficion por … Leer más