¿Te apetece saborear una espectacular paella de pulpo con gambas? Pues no pierdas detalle, porque te voy a contar todos mis trucos para que puedas preparar en casa un delicioso arroz con un intenso sabor a marisco que conquistará tu paladar y el de todos tus comensales.
Si te apetece disfrutar de un picoteo fácil y súper rico, tienes que probar estos deliciosos champiñones crujientes con mayonesa de trufa. Te propongo un sencillo snack elaborado a partir de un producto tan humilde como el champiñón y que es capaz de conquistar el paladar de quién lo prueba. Te garantizo que una vez que pruebes estos champiñones empanados con su irresistible mayonesa de trufa, la receta pasará a formar parte de tu recetario.
El champiñón adquiere un sabor muy especial al freírlo una vez rebozado y la mayonesa elaborada con paté de trufa lleva este aperitivo a otro nivel. ¿Quieres saber cómo se prepara este rico aperitivo? Pues sigue al pie de la letra la receta y echa un vistazo al vídeo, así no te perderás ningún detalle para que los champis te queden perfectos. Pilla una bandeja de champiñones y vamos a divertirnos a la cocina. ¿Te apuntas?
Nadie puede resistirse al aroma y el sabor de unas magdalenas de mantequilla caseras recién salidas del horno. Con esta receta puedes preparar unas deliciosas magdalenas de toda la vida, bien esponjosas, con ese sabor tan característico de la repostería casera. No te pierdas los trucos que voy a compartir contigo para que te queden súper esponjosas y con un aspecto apetecible. Estos trucos son válidos también para cualquier otra receta de magdalenas.
Estas magdalenas son perfectas para acompañar el café de la mañana o a la hora de la merienda. La receta es muy sencilla y te recomiendo que las prepares con los peques de la casa porque les va a encantar.
Los Filetes rusos denominados originalmente Salisbury steak en honor a su creador el doctor James Henry Salisbury son una de las recetas estandartes de la «cocina viejuna». Su creador estaba obsesionado con las dietas saludables y llego a escribir en 1888 un tratado que establecía la relación entre la alimentación y la enfermedad. Se le puede dar vidilla a esta receta añadiendo el toque jugoso de unos calabacines, el sabor del queso Idiazabal con un toque de curry y rematar la jugada con una maravillosa salsa tzatziki con el ligero toque picante de unas alegrías riojanas de Mendavia. Tenéis que probarlos, están rikérrimos.
Hace tiempo compre unos fideos negros en el Mercado de Labayru a mis amigos de Al dente. Es un establecimiento muy interesante que vende todo tipo de productos gourmet italianos, especialmente pastas, quesos y embutidos. Los hermanos Cayón son bastante morrofino y todo lo que tienen en su tienda es canela fina. Llevaba tiempo buscando tomate concentrado porque le da un toque muy interesante a los sofritos potenciando el sabor, pero no lo encontraba en Bilbao hasta que visité Al dente y lo encontré. Con esos fideos y ese tomate concentrado ha salido está receta de fideos negros con marisco. Un espectáculo de sabor que os animo a probar en casa. Vamos con la receta.
Esta receta de melocotones al horno con ron y crema de yogurt es una de las ideas que se me ocurrieron cuando recibí en casa una cesta llena de frutas de verano por cortesía de Eroski. Un montón de deliciosa fruta de temporada en su punto justo de maduración. En unos días colgaré alguna receta más que he preparado. Estos melocotones al horno son una auténtica delicia que acompaño con un chorrito de ron para darle un toque canalla, junto con una crema de yogurt y un coulis de cerezas que va muy bien con este sencillo y delicioso postre. La única pega es la pereza que da poner el horno en verano, pero como siempre hay algún día nublado es buen momento para preparar una buena bandeja de melocotones al horno. Espero que os guste y os animéis a prepararlo en casa.
El restaurante La Parra está ubicado en el caso urbano de Valgañon, un pueblecito en plena frontera entre La Rioja y Burgos a escasos 5 kilómetros de Ezcaray. Recientemente pasé un fin de semana por la zona y traté de descubrir la mejor gastronomía del lugar. Es un contraste interesante ya que encontramos restaurantes con dos estrellas Michelin como El portal de Echaurren en Ezcaray o esta otra joya que está en las antípodas de la alta cocina, pero que no puedo dejar de recomendaros si visitáis la zona.
Una propuesta muy sencilla, una salsa al curry express que da mucha vida a un simple plato de pasta. Esta receta de pasta al curry con atún se prepara en menos de 30 minutos, mientras se cuece la pasta vas elaborando la salsa, que se puede congelar y utilizar en otra ocasión para dar personalidad a otras recetas de carne, verduras…. etc, por lo que recomiendo hacer cantidad y guardar en el congelador. Espero que os guste y os animéis a prepararla en casa. Leer más
Este es uno de mis platos favoritos, una receta tradicional italiana que se ha internacionalizado como casi toda la cocina procedente de Italia imitada y reproducida en todo el mundo. La lasaña básicamente es una pasta alargada que se intercala con carne, pescado o verduras y se remata en el horno con una salsa bechamel y un buen puñado de queso. Mi propuesta es una receta de lasaña de atún casera elaborada con un sofrito potenciado por unas anchoas en aceite, cebolla morada de Zalla, una cremosa bechamel, atún en conserva y por úlitmo queso Idiazabal rallado. Os garantizo que si probáis esta maravilla vais a repetir una y otra vez.
Soy un incondicional de este plato valenciano por su versatilidad y sencillez, admite variantes infinitas y se prepara en pocos minutos. Su origen se atribuye a Gandía y su elaboración es bastante similar a la de la paella, reemplazando el arroz por fideos del número 3 o 4. Su versión más tradicional se elabora con pescados y mariscos pero se puede elaborar con cualquier producto, es un plato marinero y no quiero ni pensar como tiene que saber una fideua de pescado y marisco con la brisa del mar que siempre agudiza el apetito. En esta ocasión me he decantado por unas verduras, lo que convierte a esta receta en una buena opción para todas aquellas personas que cuidan su alimentación, para remojar los fideos he utilizado un caldo de verduras y para dar sabor al asunto un sofrito de cebolla morada de Zalla, ajo picado, carne de pimientos choriceros, pimentón de la Vera y una copita de txakoli, las setas y verduras hacen el resto en esta fideuá de verduras.
Esta receta fue publicada en los periódicos: El Correo y el Diario Vasco el martes 17 de marzo.