cocina casera Archives — Eneko sukaldari

Torrijas de leche, receta tradicional

Prepárate para conocer la receta de torrijas más brutalmente deliciosas que hayáis probado en vuestra vida. Porque esta es la receta definitiva, que os va a hacer pasar olímpicamente de la operación bikini, disfrutando de las cosas buenas de la vida sin complejos ni tonterías.Y te voy a contar un secreto… llevo más de 10 años perfeccionando esta receta. He probado mil variantes, he cometido errores que mejor ni os cuento, pero al final he conseguido ajustar la receta de torrijas perfecta. La que nunca, NUNCA falla.

Chuletillas de cordero lechal asadas

Te voy a enseñar a preparar las mejores chuletillas de cordero lechal asadas al sarmiento que hayas probado, con una técnica que lleva en mi familia generaciones. Una receta tradicional que conquistará tu paladar con el sabor único del sarmiento de vid, potenciando un producto tan espectacular como el cordero lechal de Aranda. Te explico paso a paso todos los secretos para conseguir unas chuletillas de cordero asadas perfectas: jugosas por dentro, doradas por fuera, y con ese aroma inconfundible del sarmiento.

Arroz con costilla

Te propongo un espectacular arroz con costilla y setas shiitake, un plato muy sencillo, que huele que alimenta y rebosa sabor umami en cada bocado. Si eres amante del buen arroz y te encantan los sabores intensos, ¡esta receta es para ti! Además, te voy a enseñar todos mis trucos para que te quede perfecto.

Garbanzos con langostinos

Nada como un buen potaje marinero. Te prepongo preparar unos garbanzos con langostinos, para que disfrutes un delicioso plato de cuchara lleno de sabor a mar, con toda la esencia de esas recetas de cocina sencillas y humildes, pero a la vez tan reconfortantes y auténticas. Me declaro fan incondicional de este tipo de platos, las legumbres me flipan. Es increíble cómo se puede llevar a otro nivel un producto tan humilde, utilizando los ingredientes adecuados.

Albóndigas en salsa caseras

Albondigas en salsa caseras - Receta paso a paso - Eneko sukaldari

Las albóndigas en salsa son todo un clásico que seguramente figura en el Top-Ten de popularidad de recetas viejunas. No hay ama de casa, amo de casa o cocinillas que se precie de serlo, que no tenga esta receta en su repertorio. Las albóndigas son de origen árabe y datan del siglo XV aproximadament y pueden elaborarse con varios tipos de carne picada, pescado, o seitán en el caso de los veganos. Puedes condimentar la masa con diversas especias e ingredientes a tu gusto.

Fideuá de marisco, fácil y rápida

Te voy a enseñar a cocinar la mejor fideuá de marisco que hayas probado en tu vida. La fideuá es una estupenda alternativa a las paellas y arroces, un plato muy sencillo de preparar y que gusta a todo el mundo. El nivel de dificultad de esta receta es básico, totalmente apto para personas sin experiencia en la cocina, tan solo sigue paso a paso mis instrucciones y verás como te sale perfecta. La Fideuá es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana, muy similar a la paella, pero cambiando el de arroz por los fideos.

Nuggets de pollo caseros

Esta es la receta de nuggets de pollo caseros que estabas buscando. Nada que ver con los ultra procesados nada saludables que puedes encontrar habitualmente en las cadenas de fast food o en supermercados. En esta ocasión te voy a explicar cómo hacer en casa unos ricos y saludables nuggets de pollo caseros que van a encantar por igual a grandes y pequeños. Esta receta es todo un clásico del fast food pero en una versión más saludable y mucho más rica.

Paella de pulpo y gambas

¿Te apetece saborear una espectacular paella de pulpo con gambas? Pues no pierdas detalle, porque te voy a contar todos mis trucos para que puedas preparar en casa un delicioso arroz con un intenso sabor a marisco que conquistará tu paladar y el de todos tus comensales.

Champiñones crujientes con mayonesa trufada

Si te apetece disfrutar de un picoteo fácil y súper rico, tienes que probar estos deliciosos champiñones crujientes con mayonesa de trufa. Te propongo un sencillo snack elaborado a partir de un producto tan humilde como el champiñón y que es capaz de conquistar el paladar de quién lo prueba. Te garantizo que una vez que pruebes estos champiñones empanados con su irresistible mayonesa de trufa, la receta pasará a formar parte de tu recetario. Leer más

Magdalenas de mantequilla súper esponjosas

Nadie puede resistirse al aroma y el sabor de unas magdalenas de mantequilla caseras recién salidas del horno. Con esta receta puedes preparar unas deliciosas magdalenas de toda la vida, bien esponjosas, con ese sabor tan característico de la repostería casera. No te pierdas los trucos que voy a compartir contigo para que te queden súper esponjosas y con un aspecto apetecible. Estos trucos son válidos también para cualquier otra receta de magdalenas. Leer más

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