Espinas de anchoa fritas del Hotel Empordà de Figueres. Josep Mercader

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La cosa está muy mal por la crisis pero freír espinas de anchoas no tiene nada que ver con la maldita crisis. En un anterior post os hablé sobre una receta de espinas de anchoa fritas y atribuí la autoría … Leer más

Espinas de anchoa fritas. Aperitivo del Celler Can Roca

Publicado en: Recetas | 12

Aún, no he tenido la suerte de comer en el laureado Celler Can Roca, pero unos amigos que han podido disfrutar de su cocina, me hablaron de este aperitivo, que los hermanos Roca ofrecen en el restaurante y me pareció … Leer más

Salsa romesco

Publicado en: Recetas | 10

La salsa romesco es muy típica de Cataluña y siempre ha ido estrechamente ligada a los calçots. Hay tantas versiones como cocineros que la preparan, es un caso similar a la salsa vizcaína. Aunque para los puristas gastronómicos la «receta» … Leer más

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