Rincón de Diego (Cambrils – Tarragona)

Rincón de Diego (Cambrils - Tarragona) - Eneko sukaldariEl Rincón de Diego es un restaurante ubicado cerca del puerto de Cambrils. Este restaurante familiar es una de las mejores opciones para disfrutar de la gastronomía tarraconense. Diego Campos chef del Rincón de Diego, practica una cocina imaginativa basada en el excelente producto de la zona que trata con mimo para sacarle al máximo partido. Una carta de vinos muy amplia donde podemos encontrar una excelente variedad de referencias de diversas denominaciones de origen. La bodega del Rincón de Diego esté especialmente bien surtida en cavas y vinos locales. La relación calidad precio de este restaurante es realmente fantástica. Fue inaugurado en 1983 y ha sido reconocido con una estrella Michelin que ostenta desde el año 2005. Ofrecen una carta donde pescados y mariscos tienen un gran protagonismo además de cuatro menús configurados: Gastronómico, Degustación, del Rincón de Diego y del Cava.

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    Los Fueros restaurante (Bilbao)

    Bar Restaurante Los Fueros - Bilbao - Paul Ibarra

    En el restaurante Los Fueros de Bilbao encontraremos gastronomía 100% botxera actualizada al siglo XXI de la mano de un titán de los fogones llamado Paul Ibarra. Una puesta a punto sabrosa e imaginativa de la cocina tradicional vizcaína. Muy recomendable.

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      La taberna de la Cuarta Esquina (Calahorra – La Rioja)

      La taberna de la Cuarta Esquina (Calahorra) La Rioja

      Tras las recomendaciones de mis buenos amigos blogeros: Fernando de La embajada de la huerta y Silvia Redondo de La cocina de Silbi no me quedó más remedio que callejear por Calahorra. Atravesar un buen número de callejuelas serpenteantes y casi recorrer entero su casco viejo para llegar a La taberna de la cuarta esquina, todo un clásico de la gastronomía calagurritana.

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        Merluza en salsa con almejas y gambones

        Merluza en salsa con almejas y gambones
        Una buena merluza fresca de anzuelo, es un auténtico manjar de dioses, es uno de los pescados más utilizados en la cocina española. Pescado blanco de agua salada, uno de los pilares de la gastronomía vasca, hay multitud de recetas de merluza, algunas de las más conocidas: en salsa verde, al horno, rellena de txangurro, rebozada, a la plancha, en pastel… etc. Mis aitas que son super majos, madrugaron un poco y bajaron al mercado de la ribera de Bilbao, uno de los sitios más emblemáticos de la villa, el mejor género, gente muy profesional, gran variedad…. da gusto hacer la compra allí, además el edificio está recién remodelado, luce espectacular y recientemente han estrenado página web, con la posibilidad de hacer la compra on-line, y te la llevan a casa, todo un lujazo. El caso es que aparecen por casa con una pedazo de merluza y unas almejas espectaculares, y ganas de comer…. je, je En esta ocasión hemos cocinado el cogote al horno, con un refrito y con el resto hemos hecho una merluza en salsa con almejas y gambones para potenciar todo el sabor de un pescado tan fresco. #Rikérrimo

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