El Salmorejo es una crema fría de origen cordobés elaborado básicamente con miga de pan, ajo, aceite y tomate. Las proporciones suelen variar en función de los gustos de cada uno. Se suele acompañar con jamón y huevo cocido. Está rico, pero para mí le falta algo, creo que el sabor necesita algo más de gracia así que manos a la obra con una versión de la receta con un sabor más Cantábrico, más norteño. Leer más
El calabacín es una de las verduras que más me gustan. No sólo por su sabor, también por su enorme versatilidad ya que encaja con casi todo y te permite hacer mil y una perrerías gastronómicas con él. Normalmente lo hago con una crema de queso sin más, pero he probado algo diferente buscando más potencia de sabor y así ha salido esta receta de crema de calabacín con Idiazabal y cebolla morada de Zalla. Estoy más que satisfecho con el resultado y os recomiendo que probéis en casa.
