Pastel de arroz de Bilbao

Pastel de arroz - receta - Eneko sukaldari
Hoy os traigo la receta del pastel de arroz, un dulce muy típico de la capital del mundo. No hay pastelería en Bilbao que no presente en sus vitrinas este gran clásico de la ciudad. Abundan las teorías sobre el origen de este popular y delicioso dulce. De todas ellas la que parece tener más visos de autenticidad es además es la más exótica, atribuye la procedencia del pastel de arroz Filipinas. Los marinos bilbaínos en sus viajes en la carrera de Indias se trajeron para Bilbao la receta de estos pasteles filipinos que se elaboraban con harina de arroz. Posteriormente la harina de arroz se reemplazó por harina de trigo manteniendo el nombre original. También existen teorías que afirman que su origen se debe a que rellenaban una tartaleta de hojaldre con un espeso arroz con leche y lo cerraban con una lámina de hojaldre. A pesar de las variadas teorías que circulan la realidad es que es desde hace muchos años el pastel de arroz es uno de los postres más representativos de la repostería bilbaína junto con la Carolina, el bollo de mantequilla, el pastel ruso y el jesuita. Normalmente se encuentra en las pastelería en formato de pastelito individual, pero para comer en familia, también se puede hacer en formato tarta con los mismos ingredientes. Para esta receta, salen 12 pastelitos con los ingredientes que os indico. Espero que os guste….

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    Chocoplátanos

    Chocoplátanos - Eneko sukaldari
    Con un baño de rico chocolate seguro que los peques no se resisten a comer fruta y los grandotes tampoco. Hacer chocoplátanos es muy sencillo, sólo necesitas un poco de fruta y una tableta de chocolate. En este caso he utilizado unos plátanos porque es la fruta que más me gusta pero vale cualquier cosa… fresas, dados de melón, rodajas de kiwi, sandia sin pepitas, manzana, mandarina, pera, mango….. etc. Siempre que tenga cierto tamaño y consistencia. Incluso puedes hacer una brocheta combinada.

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