El pad thai es uno de los platos más internacionales de la cocina tailandesa. Básicamente es un salteado de noodles de arroz con una potente salsa de tamarindo, salsa de pescado y otros condimentos. Se suele acompañar de gambas, pollo o tofu. Es como la paella, existen mil versiones pero todas o casi todas tienen su encanto. Yo me he decantado por una versión con gambas y a la salsa le he incorporado cebolla morada de Zalla. El pad thai es un fiel exponente de la cocina tailandesa, colorida y rica en sabores y texturas. La clave de la receta es la salsa de tamarindo que sólo encontraréis en establecimientos especializados en comida asiática. Sin duda es lo que otorga personalidad al plato. Es una preparación muy sencilla que en casa gusta mucho y cocinamos a menudo. Espero que tu también te animas a probar en casa.
Udon con verduras salteadas
Es un problema que me guste tanto comer porque al final acaba pasando factura y como de descuides un poco y bajes la actividad física te pones como un tonel en 0,0. Es más o menos lo que me ha sucedido últimamente, he estado muy liado con el trabajo y he dejado de frecuentar el gimnasio. Como consecuencia 6 kilos extra que han aparecido de la nada. Pero estamos poniendo remedio con dosis extra de gimnasio además de cocinar un poco más light de lo habitual. Hoy os propongo una receta bastante económica, saludable y rápida: pasta udon con verduras salteadas. Pero que nos os engañe el nombre de la receta porque contiene ingredientes que aportan mucho sabor y el resultado es #rikérrimo sino no estaría colgando la receta. Espero que os guste y lo probéis en casa. Comer sano no implica comer sin sabor o dejar de disfrutar.
Rollitos vietnamitas
Los más puristas me querrán sacar los ojos con una cuchara por esta receta de rollitos vietnamitas, pero las recetas están para interpretarlas y llevarlas a tu terreno. A todo el mundo no tiene porque gustarle lo mismo. La receta tradicional lleva gambas y carne de cerdo, pero a mi no me apetecía meterle esos ingredientes y he tirado por una combinación que me encanta: salmón y aguacate. Dos productos grasos saludables que combinan y se entienden a la perfección. Tampoco he utilizado hojas de menta, en su lugar he puesto albahaca fresca. El resultado nos ha encantado en casa, así que repetiremos. Esta receta no puede ser más sencilla y rápida. Os animo a prepararla en casa.
