Cuando vi al gran cocinero gallego Pepe Solla asando pescado con un soplete, no me pude resistir a probar. Es una sencilla técnica de cocina que te permite asar en casa en unos pocos minutos un pescado en este caso un chicharro, dándole un punto de sabor que se asemeja bastante al de la brasa, pero obviamente sin el gustillo tan delicioso y característico que le aporta la madera, pero como pocas personas tienen un horno de leña o una barbacoa en en casa, esta opción es muy interesante. Por otro lado unos espaguetis de calabacín blanqueados y aliñados con shichimi togarashi y aceite de oliva con aroma a trufa blanca y el napado de reducción de salsa teriyaki hacen el resto en esta preparación repleta de sabor umami. Es una receta para triunfar, sana, bastante sencilla y rápida. Lo podéis preparar también con verdel u otros pescados azules. Os animo a que probéis en casa este chicharro asado al soplete con tallarines de calabacín, espero fotos y comentarios.
Hoy os traigo una receta sencilla, sorprendente, un 