Jatetxe Zarrabenta (Aulesti – Bizkaia)

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Afortunadamente en Bizkaia abundan templos donde disfrutar del buen yantar como el jatetxe Zarrabenta. Uno de esos restaurantes a la antigua usanza donde lo único que importa es que el cliente se vaya satisfecho y doy fe de que lo … Leer más

Dorada al horno con patatas deluxe

Publicado en: Recetas | 6

El pescado al horno es una de mis debilidades, y si la guarnición son unas patatas asadas en su punto pues incondicional total. Con esta receta he probado una forma diferente de cocinar unas patatas al horno, no es apta … Leer más

Espinas de anchoa fritas del Hotel Empordà de Figueres. Josep Mercader

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La cosa está muy mal por la crisis pero freír espinas de anchoas no tiene nada que ver con la maldita crisis. En un anterior post os hablé sobre una receta de espinas de anchoa fritas y atribuí la autoría … Leer más

Chipirones a lo Pelaio

Publicado en: Recetas | 6

Todo parece apuntar que el origen de esta célebre receta está en Gipuzkoa y aunque he oído varias versiones y no sé cual es la buena, la que más me gusta es la que cuenta el dueño de un restaurante … Leer más

Paella de marisco

Publicado en: Recetas | 8

 La paella es un clásico de la gastronomía muy ligado al turismo, siempre que llegan turistas a las ubicaciones costeras especialmente en el mediterráneo, van de cabeza a la paella. El problema es que hay preparaciones infumables que pretenden hacer … Leer más

Samosas de salmón e Idiazabal al horno

Publicado en: Recetas | 3

Las samosas son unas empanadillas elaboradas con masa de harina de forma triangular, pero que pueden ser elaboradas con pasta filo o pasta brick como en este caso, para evitar trabajo extra y simplificar las cosas. Son muy típicas del … Leer más

Calabacines rellenos de atún y verduras

Publicado en: Recetas | 2

Antes de nada, os quiero desear a tod@s un feliz año 2014, espero que todos vuestros sueños se conviertan en una realidad a lo largo del año que hemos estrenado hace cinco días. Yo he empezado el año con muchos … Leer más

Brocheta de atún con ali oli de mejillones

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Olmedillo de Roa (Burgos) es el pueblo de mi ama. Un pueblecito pequeño y humilde, ubicado en la comarca de la Ribera del Duero, que principalmente vive de la agricultura, especialmente de la uva, en su municipio se encuentran varias … Leer más

Marmitako. Receta tradicional

Publicado en: Recetas | 17

Marmitako !!! Todo llega en esta vida, menos el verano a tierras vascas. Llevamos meses, sin ver un triste rayo de sol, nuestra tez, ha adquirido tonos vampíricos, los Cullen están negros como el Tito, a nuestro lado. Estamos pálidos, … Leer más

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