Imagina unos deliciosos pimientos de Gernika relleno de chirpirón en tempura. ¿A que estás salivando? Pues eso es precisamente lo que te ofrezco. La tempura siempre le da un puntito muy interesante a las verduras. Yo prefiero tempura con verduras y hortalizas, antes que con pescado. Ese puntito tan canalla que le otorga el crujiente de la tempura a un producto tan virginal y beneficioso como son las verduras y hortalizas. Es algo realmente sugerente. Un pimiento de Gernika es un producto de champions league pero si encima lo rellenas con unos chipirones de anzuelo estamos hablando de un platazo….. mmmmm orgásmico. Si por desgracia no dispones de pimientos de Gernika puedes utilizar unos de padrón o cualquier otra denominación, pero que sean de calidad y de similar tamaño. Los unos chipirones frescos, nada de utilizar chipis congelados a granel o guarreridas de esas. Puedes acompañar el plato con una salsa ali oli de azafrán o darle un punto diferente con un ali oli de miel, o incluso alguna salsa picante. A cocinar rikérrimo !!!
Torta Chicote de patata con pimientos, Idiazabal y anchoas
El pasado martes disfruté como un enano, viendo en acción a dos grandes cocineros como Alberto Chicote (@albertochicote) y David de Jorge (@robinfood). Dos cocineros mediáticos todoterreno con gran carisma y bastantes cosas en común. Es la tercera vez que Alberto Chicote visita el programa Robin Food, y ha prometido una cuarta colaboración. En esta ocasión nos deleitó con tres recetas muy interesantes con su inconfundible impronta, me gustaron tanto que voy a reproducir las tres. Una auténtica gozada de programa, estos tíos transmiten pasión por su trabajo a raudales (y además son capaces de contagiar esa pasión). Empezamos por esta Torta Chicote de patata con pimientos, Idiazabal y antxoas que ya pudimos ver anteriormente en el programa de Alberto Chicote, Pesadilla en la cocina de la Sexta. Es muy sencilla de hacer y muy rica. Además utilizando como base la torta y la patata frita podéis usar la imaginación y variar los ingredientes, yo ya tengo varias ideas en mente.