El milhojas es un postre con capas de hojaldre y crema pastelera superpuestas. Pero también existen variantes saladas. Hoy os propongo un milhojas de foie y manzana con Idiazabal y salsa de uvas al txakoli. Sabores y texturas que combinan a la perfección. Una receta muy sencilla de hacer con muy poca elaboración pero un resultado espectacular. En cada bocado encontrarás el contraste del sabor del foie con la acidez de las Granny Smith y el ahumado del Idiazabal, rematado con el dulce de la salsa de uvas… probad y me contáis. #Rikérrimo
Os propongo un pintxo muy sencillo con pocos ingredientes que integra sabores y texturas que combinan de maravilla. La receta de hoy es un pintxo de salmón con manzana y queso trufado. La manzana grannie smith y el salmón son una mezcla explosiva. Si a estos elementos le añadimos un queso untable mezcaldo con pasta de trufa y un toque cítrico, tendremos un pintxo facilote nivel de dificultad manos de árbol. Muy rápido de preparar, no es necesario cocinar y además el resultado es #Rikérrimo y eso por no hablar del tiempo que lleva esta receta. En menos de 10 minutos están listos los pintxos. Es una receta impostora muy apropiada para aquellas personas a las que no les gusta cocinar pero por el contrario adoran zampar. Hacía tiempo que no publicaba una receta de un pintxo, es de uno de esos días sin ganas de liarse en la cocina.
Se puede decir que mis viajes a Donosti llevan implícitos una visita al Bar Goiz Argi para zampar al menos una de sus míticas brochetas de gambas con vinagreta acompañada de un txakoli muy frío roto en vaso de sidra, una prueba de que haciendo cosas sencillas utilizando productos de calidad se puede rozar los sublime. Tampoco te pierdas sus champis rellenos o sus txipis a la plancha un rico bocado.
