Las samosas son unas empanadillas elaboradas con masa de harina de forma triangular, pero que pueden ser elaboradas con pasta filo o pasta brick como en este caso, para evitar trabajo extra y simplificar las cosas. Son muy típicas del … Leer más
Si hay una receta clásica y representativa de la cocina tradicional vasca es el bacalao a la vizcaína, salsas vizcaínas hay tantas como cocineros sobre la faz de la tierra, pero la receta tradicional es la base de todas las … Leer más
Hubo una temporada en la que todos los sábados había fideua en casa, mi mujer es muy fan de este plato y a mi también me gusta, hemos comprobado que a la pequeña Jedi también le encanta, así que es … Leer más
Hay muchas salsas barbacoa. Casi tantas como cocinillas sobre la faz de la tierra. Las hay muy elaboradas que parten de tomate cocinado, otras que parten de otras salsas como la versión que os propongo con esta receta. Esta está … Leer más
Desde el mes de agosto los bilbaínos tenemos la fortuna de contar con pan de verdad. Sergio Álvarez, después de su aventura en Castro, desde donde suministraba pan a varias tiendas ecológicas de Bilbao, decide arriesgar y abrir un obrador … Leer más
Fácil 60 minutos 4 Hoy quiero dejar una reflexión, pero no pretendo molestar a nadie, ni generar polémicas, sólo pensar en voz alta. Creo que muchos de los programas de cocina que se han emitido en los dos … Leer más
Esta semana he conocido a un montón de gente muy interesante y especial. Por un lado, un grupo de personas, llenas de ilusión, con los ojos muy abiertos y brillantes, con hambre de oportunidades, volcados en cuerpo y alma en … Leer más
Como este año el verano, o mejor dicho, la climatología asociada a su periodo estacional, se ha hecho esperar, es de suponer que el buen tiempo y los calores duraran buena parte de septiembre (es un deseo, más que una … Leer más
Hace tiempo que estoy enganchado al canal cocina. En su parrilla de programación cohabitan todo tipo de programas, los hay bastante interesantes, otros simpáticos como las viejunas que nos enseñan recetas tradicionales de su pueblo en los fogones, o «al grano» … Leer más
Esto más que una receta es una declaración de amor a la anchoa del Cantábrico. Es evidente que todo el mundo (menos los políticos españoles) sabe como rebozar unas anchoas, pero me apetece incluirla en mi recetario personal para recordaros que … Leer más