Prepárate para conocer la receta de torrijas más brutalmente deliciosas que hayáis probado en vuestra vida. Porque esta es la receta definitiva, que os va a hacer pasar olímpicamente de la operación bikini, disfrutando de las cosas buenas de la vida sin complejos ni tonterías.Y te voy a contar un secreto… llevo más de 10 años perfeccionando esta receta. He probado mil variantes, he cometido errores que mejor ni os cuento, pero al final he conseguido ajustar la receta de torrijas perfecta. La que nunca, NUNCA falla.
Esta receta de brownie de chocolate es la más sencilla, rápida y rica que vas a encontrar en toda la red. Si te gustan los postres sencillos, sin ningún tipo de complicaciones y además te gusta el chocolate tanto como a mi, te adelanto que este brownie se va a convertir en tu receta favorita, eso está garantizado. Leer más
Te propongo una sencilla y deliciosa receta de galletas de mantequilla para hacer en casa en pocos minutos. Aprende a preparar unas ricas galletas crujientes, con un irresistible sabor a mantequilla y un rico toque a vainilla. Una receta perfecta para hacer con las y los más pekes de la casa. Con esta receta podrás preparar unas ricas galletas caseras en poco tiempo y sin esfuerzo.
Nadie puede resistirse al aroma y el sabor de unas magdalenas de mantequilla caseras recién salidas del horno. Con esta receta puedes preparar unas deliciosas magdalenas de toda la vida, bien esponjosas, con ese sabor tan característico de la repostería casera. No te pierdas los trucos que voy a compartir contigo para que te queden súper esponjosas y con un aspecto apetecible. Estos trucos son válidos también para cualquier otra receta de magdalenas. Leer más
La tarta de limón o lemon pie, también conocida como tarta de limón con merengue. Es una receta que data del siglo XIX según la referencia escrita más antigua que se conoce, y su origen se atribuye al panadero suizo Alexander Frehse. Es una tarta muy popular en todo el mundo y se compone de tres elaboraciones: una base de masa quebrada o masa sablé, el relleno de crema de limón o lemon curd y un merengue elaborado a base de claras de huevo y azúcar glass. Leer más
Este hojaldre de manzana es un postre ideal para esos días que no tienes ganas de currártelo mucho en la cocina, pero quieres hacer las cosas bien y tener un postre digno. Es una receta muy sencilla y rápida que no necesita ninguna elaboración. Basta con juntar cuatro ingredientes, precalentar en horno y esperar unos minutos a que se cocine mientras dedicas tu tiempo a hacer cualquier otra cosa. Para convertirlo en un postre redondo te recomiendo que lo acompañes de algún rico helado artesano y sirvas el hojaldre caliente o templado. El resultado es #Rikérrimo
Hojaldre de manzana
Fácil 25 minutos 2
1 placa rectancular de hojaldre
1 manzana golden
1 chupito de ron de caña
azúcar moscovado
mantequilla
sal de Añana
1 huevo
Para preparar esta receta de hojaldre de manzana debes pelar una manzana golden y quitarle el corazón. Después corta la manzana por la mitad y lamina cada mitad en grajos de un par de milímetros. Llegados a este punto tienes dos opciones: si no hay niños y te apetece darle un toque canalla, sumerge las láminas en un bol lleno de ron de caña, en caso contrario omite este paso. Parte la lámina de hojaldre rectangular en dos mitades y precalienta el horno a 180 grados.
Sobre las dos mitades de hojaldre coloca media manzana laminada, en uno de los extremos de la masa, dejando espacio a los lados y al final (si has optado por bañarla en ron escurre el líquido para que no empape el hojaldre). A continuación cubre los gajos de manzana con un buen puñado de azúcar moscovado (es azúcar de caña sin refinar, su sabor es espectacular).
Coloca sobre el azúcar que cubre los gajos de manzana una placa fina de mantequilla y unos pellizcos de sal de Añana. Con este paso ya hemos terminado con el relleno de nuestro hojaldre de manzana.
Ya sólo nos queda doblar el hojaldre a modo de tapa sobre el relleno de gajos de manzana, azúcar moscovado y mantequilla. Sellamos bien la masa haciendo unos pliegues y presionando con delicadeza ayudándonos con los dientes de un tenedor, para que al hornear no se escapen todos los jugos y permanezcan dentro del hojaldre. Colocamos los hojaldres rellenos sobre papel para horno y los colocamos en una bandeja de horno.
Por último pintamos la superficie del hojaldre con huevo batido y espolvoreamos por encima azúcar moscovado. Introducimos la bandeja en el horno y cocinamos durante 20 minutos a 180º grados. Vigila bien el horno para que no se tueste demasiado. En cuanto esté el hojaldre dorado ya lo puedes sacar del horno. No te fíes de los tiempos porque cada horno es una historia diferente y se te puede quemar. Te recomiendo que sirvas caliente el hojaldre de manzana y que lo acompañes por un rico helado artesano. Una buena opción es que lo metas al horno mientras te sientas a comer y lo tendrás listo para el momento del postre.
Sella bien el hojaldre para que no se escape la sustancia al hornearse.
El marinado de los gajos de manzana en ron es puro vicio.
Servir caliente.
Dope – You spin me round (like a record)
Interesante versión de un clásico de los 80 de Dead of alive ejecutada por los estadounidenses Dope. Creo que sin ser una obra maestra, mejora sustancialmente al original.
Hoy os traigo la receta del pastel de arroz, un dulce muy típico de la capital del mundo. No hay pastelería en Bilbao que no presente en sus vitrinas este gran clásico de la ciudad. Abundan las teorías sobre el origen de este popular y delicioso dulce. De todas ellas la que parece tener más visos de autenticidad es además es la más exótica, atribuye la procedencia del pastel de arroz Filipinas. Los marinos bilbaínos en sus viajes en la carrera de Indias se trajeron para Bilbao la receta de estos pasteles filipinos que se elaboraban con harina de arroz. Posteriormente la harina de arroz se reemplazó por harina de trigo manteniendo el nombre original. También existen teorías que afirman que su origen se debe a que rellenaban una tartaleta de hojaldre con un espeso arroz con leche y lo cerraban con una lámina de hojaldre. A pesar de las variadas teorías que circulan la realidad es que es desde hace muchos años el pastel de arroz es uno de los postres más representativos de la repostería bilbaína junto con la Carolina, el bollo de mantequilla, el pastel ruso y el jesuita. Normalmente se encuentra en las pastelería en formato de pastelito individual, pero para comer en familia, también se puede hacer en formato tarta con los mismos ingredientes. Para esta receta, salen 12 pastelitos con los ingredientes que os indico. Espero que os guste….
Un postre casero muy sencillo y rápido,con el dulce y agradable sabor del mango, acompañado de la canela y la menta fresca. Esta crema de mango y menta no es nada empalagosa, ni dulzona. Encaja perfectamente incluso después de una comida copiosa y pesada.
Crema de mango y menta
Fácil 15 minutos 2
1 cucharada pequeña de canela en polvo
2 limas
1 mango grande maduro
25 grs. de azúcar moreno
hojas de menta fresca
100 ml. de nata líquida
Para preparar esta receta de crema de mango y menta, metemos en un vaso de batidora todos los ingredientes, el mango pelado sin el hueso y troceado en dados, junto con el zumo de las limas, la canela en polvo, un puñado de hojas de menta fresca, azúcar moreno y la nata líquida.
Los trituramos con la batidora, hasta conseguir una crema homogénea y bien emulsionada y vertimos todo en un recipiente que dejaremos reposar durante un par de horas en la nevera.
Transcurrido ese tiempo, colocamos la crema de mango y menta en copas individuales y adornamos con unas hojas de menta fresca.
Deshacer completamente los dados de mango y triturar todos los ingredientes, obteniendo una crema fina, sin tropezones.
Dejar enfriar la crema.
Pixies – Gigantic
Os dejo disfrutar del postre con Pixies, Black Francias, Kim Deal, Joey Santiago y David Lovering. Muy grandes.
La tarta Tatin tradicional es de manzana pero a mi me ha dado por probar con unas ricas peras conferencia de Rincón de Soto y el resultado ha sido muy satisfactorio así que aquí vamos con la receta. A estas alturas de la película todos conoceréis la historia sobre el origen de la tarta Tatin, fruto de un despiste de Stéphanie Tatin que cocinó más de la cuenta las manzanas para una tarta convencional y no se lo ocurrió otra cosa que darles la vuelta y hornearlas con el hojaldre por encima para disimular el percance. Al menos esta es la versión que ha trascendido con el transcurrir del tiempo pero no es la única que circula por ahí. Lo que importa es que esto está #rikérrimo y que es muy sencillo de preparar. Podéis hacer tarta Tatin de cualquier fruta, melocotones, melón, piña….. a vuestro gusto. Mi propuesta hoy es una tarta Tatín de pera.
El tigre de Basollua hace unos meses publicó una foto de este pastel de queso en twitter que me hizo sentir una conmoción en La Fuerza…, y que me relamiese como un demonio de Tazmania pensando en saborearlo. Le pedí la receta y a los pocos minutos me la envío por whatsapp. Así es el tigre de Basollua, siempre dispuesto a echarte un cable. Ya, ya sé que algun@s pero no tod@s, seguramente la minoría os preguntáis… quien demontre es el tigre de Basollua? Pues es un titan que responde al nombre de Loren Herrero, más conocido en el mundo 2.0 como Lorentzero (@Lorentzero), el guisandero korrikalari, sufer, rockero y blogero. Loren cocina en la Sociedad de Cazadores y Pescadores Basollua de Donosti donde además de cocinar como los ángeles, organiza eventos gastronómicos y cursos de lo más interesante. Os recomiendo seguir su blog, su canal de videorecetas en Vimeo «Cocinando con Loren», y sobre todo disfrutar de su exquisita cocina en Basollua, el habitat natural del tigre. Loren además de ser un gran cocinero, es un apasionado del running, un acérrimo seguidor de la Real Sociedad, aita de tres txikarrones y sobre todo muy buena gente, un tipo apasionado por su trabajo y muy apreciado por sus amigos y venerado por sus numerosas fans. Leer más
Este hojaldre de manzana es un postre ideal para esos días que no tienes ganas de currártelo mucho en la cocina, pero quieres hacer las cosas bien y tener un postre digno. Es una receta muy sencilla y rápida que no necesita ninguna elaboración. Basta con juntar cuatro ingredientes, precalentar en horno y esperar unos minutos a que se cocine mientras dedicas tu tiempo a hacer cualquier otra cosa. Para convertirlo en un postre redondo te recomiendo que lo acompañes de algún 
