¿Quién dijo que las chuchesshhh eran cosa de niños? Estas no son para los niños, ni para los tarugoshh como Marianico el cortoshhhh. Llevo tiempo experimentando con gomi-etílicas (como yo las llamo), gominolas con alcohol: de kalimotxo, de gin tonic, de cubalibre de ron, de destorni, de mojito…. Dejar volar vuestra imaginación borrachuzilla porque las posibilidades son…. infinitas. Cuando se hacen gominolas básicamente se trata de gelatinizar un líquido con un componente gelatinizante como la cola de pescado o el agar agar. La gelatina hay que activarla en caliente, mientras que el agar agar gelatiniza en frío. El problema radica en que en el momento que desmoldas las gominolas y las rebozas de azúcar, si tardas en comerlas se licúan. A no ser que usemos estabilizantes u otro tipo de productos para gelatinizar que no son tan naturales. No me he complicado la vida en esta primera receta y he usado lo más natural y sencillo, la gelatina neutra de toda la vida. Y el patxaran con TX de Olañeta, por que es 100% natural. Ahí va la receta de gominolas de patxaran !!!
No se me ocurre una mejor forma de empezar con este blog que publicar esta tarta de manzana. Una de las primeras recetas que aprendí a hacer de mi amatxo. Cuando yo era niño, ella solía prepararlas los sábados al mediodía después de comer y yo me ponía a su lado para ayudarla y de paso aprender los secretos de una gran maestra. Una vez horneada la tarta de manzana me costaba mucho esperar a que se enfriase, estaba ansioso por hincarle el diente y rara vez quedaba un trozo para la noche. Es una receta muy sencilla de preparar, ideal para inaugurar