Ensalada César

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El nombre de esta popular receta se atribuye a su creador, el cocinero de origen italiano César Cardini que la registro y patentó en la década de los 50 en Los Ángeles, la base de la receta es su deliciosa salsa … Leer más

Champiñones rellenos de anchoas y queso de cabra con salsa chipotle

Publicado en: Recetas 0

Los champiñones rellenos me encantan porque a pesar de su sencillez permiten preparar multitud de recetas y van bien con muchos ingredientes lo que permite un enorme abanico de sabores. En esta ocasión están cocinados al horno y su relleno … Leer más

Hummus

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El hummus es una receta muy extendida entre el mundo árabe, existe una receta base tradicional (garbanzos, tahini, zumo de limón y aceite) que en algunos países enriquecen con otros ingredientes adicionales como ajo, y diferentes especias y se suele comer utilizando … Leer más

Espárragos a la plancha con crema de piquillos de Mendavia

Publicado en: Recetas 4

Los espárragos de lata se pueden preparar de muchas formas, lo fácil es abrir la lata de espárragos y un bote de mayonesa y a correr pero dan mucho más de si e incluso están mucho más ricos como muestra … Leer más

Alubias de Tolosa con sacramentos

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Si hay una comida tradicional entre cuadrillas en Euskadi, son las alubiadas: pequeñas orgías gastronómicas donde el protagonista absoluto es la legumbre, pero aquí se mima mucho el producto y se utiliza una alubia muy especial: la alubia de Tolosa o … Leer más

Cucurucho de brandada de bacalao y trufa con pulpo al horno

Publicado en: Recetas 4

Terminó la primera edición del concurso de pintxos de Santutxu (Santutxu pintxotan), y con él casi se van todas mis energías. Yo no he podido participar, en primer lugar porque no tengo un bar y en segundo lugar porque bastante he tenido … Leer más

Calamares fritos al estilo Norai de Lekeitio

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Esta receta de calamares al estilo Norai Taberna de Lekeitio es una de las mejores formas que existen para disfrutar de unos calamares fritos caseros. Aquí en el norte distinguimos entre rabas y calamares fritos porque no tienen nada que ver … Leer más

Rollito de bonito con algas y wasabi

Publicado en: Recetas 1

Este rollito de bonito con algas y wasabi es una de esas recetas «aquí te pillo aquí te mato» que te pueden convertirse en una cena divertida y llena de sabor, en un pintxo o un aperitivo previo a la … Leer más

Calabacines rellenos de atún y verduras

Publicado en: Recetas 2

Antes de nada, os quiero desear a tod@s un feliz año 2014, espero que todos vuestros sueños se conviertan en una realidad a lo largo del año que hemos estrenado hace cinco días. Yo he empezado el año con muchos … Leer más

Carpaccio de higos con helado de Idiazabal y jamón ibérico

Publicado en: Recetas 6

Lo malo que tienen algunas ensaladas es que pueden llegar a ser tremendamente aburridas sino le pones un poco de imaginación. Sota, caballo y rey pueden llegar a ser soporíferos, cansar y dejar de apetecer. En el mundo de la … Leer más

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