Pintxo de salmón con manzana y queso trufado

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Os propongo un pintxo muy sencillo con pocos ingredientes que integra sabores y texturas que combinan de maravilla. La receta de hoy es un pintxo de salmón con manzana y queso trufado. La manzana grannie smith y el salmón son … Leer más

Pizza a la sartén

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Hace tiempo que sigo a un cocinero llamado Nicola Poltronieri, un italiano que lleva viviendo unos cuantos años en España y que siente la cocina con el alma, un apasionado de los fogones que disfruta enormemente con lo que hace … Leer más

Panko pollo relleno con salsa chipotle

Publicado en: Recetas | 0

Una receta muy sencilla que admite múltiples variantes en cuanto al relleno ya que le va bien casi cualquier ingrediente siempre que aporte sabor, ya que la pechuga de pollo al cocinarse cocida necesita un plus de sabor. Se acompaña con … Leer más

Kebab de caballa con mayonesa de azafrán

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Esta receta de kebab de caballa y mayonesa de azafrán se la dedico a mi amiga Marta Mendia de Olasagasti que hace tiempo me regaló un tarro de su deliciosa caballa y me retó a preparar algo original con este gran … Leer más

Tosta de anchoas marinadas con alga nori y crema de queso viejo

Publicado en: Recetas | 2

Últimamente estoy leyendo libros sobre cocina japonesa, y algo se me va pegando, hay ingredientes como las algas, el panko, el wasabi… que pueden aportar un toque muy interesante a preparaciones no japonesas, también soy muy fan de la salsa … Leer más

Mega Sandwich Santutxu de 5 pisos

Publicado en: Recetas | 12

Santutxu es un popular barrio de Bilbao, uno de los más poblados de Europa, del que estoy muy orgulloso de formar parte como vecino. Nací en Santutxu y llevo aquí toda mi vida, salvo unos años que residí, en la … Leer más

Gaztandegi (Indautxu – Bilbao)

Publicado en: Bares | 10

Gaztandegi (Indautxu – Bilbao) Para mi, este el mejor bar de pintxos de la zona, no sólo de la calle García Rivero, sino de todo Indautxu. Ofrece calidad y variedad, apoyándose en su fuerte, que desde luego es el queso, … Leer más

Pintxo de tomate deshidratado con mozzarella del Gaztandegi

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Esta receta va para una intrépida bloguera bilbaína que nos entretiene con sus aventuras y desventuras en restaurantes, cafeterías y demás establecimientos hosteleros. Con un estilo muy desenfadado y divertido nos recomienda o desaconseja visitar todo tipo de lugares relacionados … Leer más

Quiche de alcachofas con paletilla ibérica

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Me encantan las alcachofas, especialmente los corazones, se pueden realizar un montón de platos espectaculares y deliciosos, con ellas, a la plancha, rellenas y gratinadas al horno, con almejas, guisadas..etc. La alcachofera es una planta perenne que puede alcanzar los … Leer más

Crocanti de bolitas de morcilla rellenas

Publicado en: Recetas | 6

  Un pintxo o aperitivo original y muy fácil de preparar. Pocos ingredientes, mínima elaboración y un resultado muy rico,con el que sorprenderás a la familia o amigos, por su presentación, ya que esta receta de Crocanti de bolitas de … Leer más

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