Las aceitunas aliñadas no tienen nada que ver con las aceitunas industriales porque su sabor es otra historia. Te aseguro que una vez que pruebes tus propias aceitunas aliñadas entenderás lo que te quiero decir. Aliñar aceitunas en salmuera y darles personalidad a base de especias y aromáticas es todo un arte. Estamos hablando de llevar a otro nivel uno de los aperitivos más populares y sencillos, otorgando a las aceitunas un un sabor muy distinto al de las habituales conservas industriales.
Puerros asados al horno con salsa romesco
Esta receta de puerros asados al horno con salsa romesco empezó por que tenía antojo de comer unos calçots, un producto complicado de conseguir en Bizkaia. Puedes comprarlos por Internet o tal vez darte un buen paseo hasta Cataluña para hacerte con unos cuantos manojos allí. Así que a falta de mejores opciones le pedí a la aldeana del Mercado de la Ribera unos buenos puerros de su baserri para quitarme el antojo de los calçots, aunque sea engañándome a base de puerros. Es una receta muy fácil de hacer rica y sana; además con la salsa Romesco van de cine. También puedes añadir más verduras como pimientos rojos y verdes o cebolletas y te curras una escalivada al horno que también está deliciosa con esta salsa. Vamos con la receta de puerros asados al horno con salsa romesco.