Hoy te propongo un delicioso aguacate asado con tartar de gambas. Cocinarlo el aguacate en el horno es una de las mil formas de utilizar este versátil e interesante producto 🥑 en la cocina. No voy a empezar a hablar de sus propiedades y beneficios porque son de sobra conocidos, me voy a centrar más en el aspecto culinario. Lo más habitual es encontrarlo en ensaladas, guacamoles, poke bowls, en sushi o como guarnición, pero os aseguro que da mucho más de sí. Hace un par de años tuve el placer de organizar con  Sukalmedia un evento internacional para celebrar el Mes Mundial del Aguacate y nos planteamos el reto de sorprender a la W.A.O. Organización mundial de productores de aguacate, a Eroski y a Costa Volcán con originales e innovadores aplicaciones para el aguacate. Elaboramos la primera cerveza artesana de aguacate en España, diseñamos un menú completo a con el aguacate como ingrediente principal, repostería e incluso coctelería. Todo un derroche de imaginación para rendir homenaje a uno de nuestros productos favoritos.

Si te gusta el aguacate en esta web encontrarás unas cuentas recetas para disfrutar de su sabor y su textura: tortilla de atún y aguacate, aguacates salteados con mejillones, tartar de atún con aguacate, taco de pulpo y guacamole o rollitos vietnámitas entre otras.

Hasta ahora no lo había probado asado y la verdad es que queda muy rico sobre todo en esta receta que va relleno de un delicioso tartar de gamba fresca aliñado. Espero que te guste mi receta y te animes a prepararla en casa.