Si te apetece disfrutar de un picoteo fácil y súper rico, tienes que probar estos deliciosos champiñones crujientes con mayonesa de trufa. Te propongo un sencillo snack elaborado a partir de un producto tan humilde como el champiñón y que es capaz de conquistar el paladar de quién lo prueba. Te garantizo que una vez que pruebes estos champiñones empanados con su irresistible mayonesa de trufa, la receta pasará a formar parte de tu recetario. Leer más
Te propongo una ensalada de burrata con tomate, anchoas y trufa, yo la llamo ensalada de cuchara. Un formato original y diferente para disfrutar de una sencilla ensalada elaborada con cuatro grandes productos que aportan diferentes sabores y texturas que armonizan a la perfección. Una excelente burrata artesana elaborada en Bilbao, unos tomates maduros, anchoas de Bermeo Slow Food, un delicioso puré de trufa y un buen aceite de oliva virgen extra junto a la sal de Añana que no puede faltar.
Una ensalada kilometro cero a tope de sabor umami para disfrutar metiendo la cuchara e impregnando el paladar con cada uno de sus maravillosos sabores. Sencilla, rica, refrescante y diferente. Espero que te animes a probarla en casa.
Os propongo un pintxo muy sencillo con pocos ingredientes que integra sabores y texturas que combinan de maravilla. La receta de hoy es un pintxo de salmón con manzana y queso trufado. La manzana grannie smith y el salmón son una mezcla explosiva. Si a estos elementos le añadimos un queso untable mezcaldo con pasta de trufa y un toque cítrico, tendremos un pintxo facilote nivel de dificultad manos de árbol. Muy rápido de preparar, no es necesario cocinar y además el resultado es #Rikérrimo y eso por no hablar del tiempo que lleva esta receta. En menos de 10 minutos están listos los pintxos. Es una receta impostora muy apropiada para aquellas personas a las que no les gusta cocinar pero por el contrario adoran zampar. Hacía tiempo que no publicaba una receta de un pintxo, es de uno de esos días sin ganas de liarse en la cocina.
Fácil 15 minutos 4
Manos a la obra con nuestro pintxo de salmón con manzana y queso trufado. Lo primero que debemos hacer es mezclar el queso untable con la pasta de trufas. Para cuatro pintxos usaremos una proporción de cuatro cucharadas colmadas de crema de queso y una cucharada de pasta de trufa. Mezclamos bien todos los ingredientes y untamos generosamente la mezcla en unas rebanadas de pan. Corta el pan en diagonal para que tenga más longitud.
Después lavamos la piel de una manzana grannie smith y la laminamos con un cuchillo bien afilado. Aportará textura crujiente y un toque ácido que va genial con el resto de ingredientes del pintxo. Salmón y manzana ácida son una pareja casi perfecta.
Colocamos 2 laminas de manzana sobre la superficie de la rebanada de pan de masa madre untada previamente con la mezcla de queso fresco y pasta de trufa. Ya sólo nos queda el último paso para terminar el pincho. Difícil ¿eh? Una receta realmente complicada.
Por último laminamos el lomo de salmón ahumado en láminas finas con un cuchillo afilado y colocamos cuatro láminas (ni muy finas ni muy gruesas) sobre las rodajas de manzana grannie smith. Por último le damos el toque cítrico a nuestro pintxo de salmón con manzana y queso trufado rallando la corteza de una lima por encima. Aportará un matiz muy refrescante al pintxo. No hay excusa para no preparar esta delicia.
Quién no ha bailado alguna vez en su vida con la canción de la pantera rosa. El grupo gaditano de pop rock indie Los hermanos Dalton hicieron su particular versión en 1994 y continúa siendo viente hoy en día.
Terminó la primera edición del concurso de pintxos de Santutxu (Santutxu pintxotan), y con él casi se van todas mis energías. Yo no he podido participar, en primer lugar porque no tengo un bar y en segundo lugar porque bastante he tenido con organizarlo. Así que me quito el gusanillo con esta receta que es un pequeño homenaje a los 44 participantes en el concurso, de hecho está inspirado en varios de sus pintxos, si habéis estado por Santutxu rutero en mano disfrutando de sus pintxos, ya sabréis a que pintxos he tomado como fuente de inspiración. Se trata de un Cucurucho de brandada de bacalao y trufa con pulpo al horno, crema de puerros ahumados y salsa chipotle. No es nada complicado de elaborar y el resultado es espectacular, espero que os guste.
Para disfrutar comiendo no es necesario volverse loco y complicarse la vida. Fijaros como se puede hacer algo rico con unas simple gulas. Se trata de enriquecer unas gulas al ajillo de toda la vida añadiéndoles un toque de clase con una trufa y unos huevos de codorniz. Aquí os dejo la idea: gulas con trufa negra y huevos con codorniz. Disfrutad !!
