Sopa de cebolla morada de Zalla

Publicado en: Recetas 4

A pesar, de que nos aseguraban en primavera, que no íbamos a disfrutar de la estación de verano en 2013, por culpa del cambio climático (menos mal que se equivocaron), hemos tenido verano y de los buenos, nos hemos podido … Leer más

Berberechos al txakoli

Publicado en: Recetas 2

Los berberechos son las pipas del mar, porque comer estos deliciosos moluscos bivalvos, es como abrir un paquete de pipas, empiezas a comer y no puedes parar, hasta que has terminado con todos. Puro vicio, además de #rikérrimo es un producto … Leer más

Empanadillas golfo de Bizkaia (100% Cantábrico)

Publicado en: Recetas 6

Dificultad: Baja    Tiempo: 60 minutos Los experimentos a veces salen bien y a veces terminan en el cubo de la basura pero por normal general, si combinas ingredientes de calidad y que además se entienden bien entre ellos y … Leer más

Marmitako. Receta tradicional

Publicado en: Recetas 17

Marmitako !!! Todo llega en esta vida, menos el verano a tierras vascas. Llevamos meses, sin ver un triste rayo de sol, nuestra tez, ha adquirido tonos vampíricos, los Cullen están negros como el Tito, a nuestro lado. Estamos pálidos, … Leer más

Gaztandegi (Indautxu – Bilbao)

Publicado en: Bares 10

Gaztandegi (Indautxu – Bilbao) Para mi, este el mejor bar de pintxos de la zona, no sólo de la calle García Rivero, sino de todo Indautxu. Ofrece calidad y variedad, apoyándose en su fuerte, que desde luego es el queso, … Leer más

Aguacates salteados con mejillones en salsa de tomates deshidratados y txakoli

Publicado en: Recetas 11

Aguacate (ahuácatl), en lengua azteca se traduce como testículo, lo cual hace pensar…. vaya huevos que calzaban los aztecas no? Ni que fueran de Bilbao. El que cocina si es de Bilbao y os trae una receta llena de sabor, … Leer más

Chipirones en su tinta

Publicado en: Recetas 21

  Los chipirones en su tinta son todo un clásico de la gastronomía, una receta apoteósica, algo casi insuperable. Lo gracioso de las recetas que llevan tinta negra, es el careto que pone la gente de fuera, no iniciada en el … Leer más

Arroz con setas y foie

Publicado en: Recetas 14

Hoy os presento una receta de arroz con variadas setas y foie, combinados enriquecen notablemente el plato. Es alucinante las posibilidades que tiene el arroz, un producto tan sencillo, tan barato y tan fácil de trabajar y todas las mezclas … Leer más

Musutxu (Santutxu – Bilbao)

Publicado en: Bares 0

Musutxu (Santutxu – Bilbao) El Musutxu es un pequeño bar de Santutxu ubicado en la plaza arquitecto Bastida, junto al Karmelo. Trabaja con una buena selección de vinos de varias denominaciones de origen: tintos, blancos y por supuesto nuestro txakoli. En su barra … Leer más

Merluza en salsa con almejas y gambones

Publicado en: Recetas 21

Una buena merluza fresca de anzuelo, es un auténtico manjar de dioses, es uno de los pescados más utilizados en la cocina española. Pescado blanco de agua salada, uno de los pilares de la gastronomía vasca, hay multitud de recetas … Leer más

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