Carne guisada con patatas

Publicado en: Recetas 0

Me encantan los platos de cuchara, legumbres o sopas y pero sobre todo me declaro fan incondicional de los guisotes, platos sabrosos que van ganando con el paso del tiempo, es increíble la cantidad de matices que gana el sabor de cualquier … Leer más

Chipirones a lo Pelaio

Publicado en: Recetas 6

Todo parece apuntar que el origen de esta célebre receta está en Gipuzkoa y aunque he oído varias versiones y no sé cual es la buena, la que más me gusta es la que cuenta el dueño de un restaurante … Leer más

Calabacines rellenos de atún y verduras

Publicado en: Recetas 2

Antes de nada, os quiero desear a tod@s un feliz año 2014, espero que todos vuestros sueños se conviertan en una realidad a lo largo del año que hemos estrenado hace cinco días. Yo he empezado el año con muchos … Leer más

La taberna de la Cuarta Esquina (Calahorra – La Rioja)

Publicado en: Restaurantes 0

Tras las recomendaciones de mis buenos amigos blogeros: Fernando de La embajada de la huerta y Silvia Redondo de La cocina de Silbi no me quedó más remedio que callejear por Calahorra. Atravesar un buen número de callejuelas serpenteantes y casi … Leer más

Empanadillas golfo de Bizkaia (100% Cantábrico)

Publicado en: Recetas 6

Dificultad: Baja    Tiempo: 60 minutos Los experimentos a veces salen bien y a veces terminan en el cubo de la basura pero por normal general, si combinas ingredientes de calidad y que además se entienden bien entre ellos y … Leer más

Pisto a la bilbaína

Publicado en: Recetas 16

Hoy toca una de las recetas clásicas de la cocina vasca: pisto a la bilbaína. Sabrosas verduritas cocinadas con huevo. Yo he añadido algún ingrediente sorpresa para potenciar el sabor y darle mi toque personal. Y he coronado el pisto con … Leer más

Alcachofas salteadas con txistorra

Publicado en: Recetas 6

Esta receta de alcachofas salteadas con txistorra, supone mezclar dos productos tan excelsos como la alcachofa de temporada y una buena txistorra de elaboración artesana, implica conjugar dos ingredientes que garantizan que la receta va a triunfar, ni más ni … Leer más

Alcachofas confitadas con emulsión de pistachos y anchoas

Publicado en: Recetas 16

Hay que cocinar con productos de temporada, esto es un garante de calidad, frescura y de buenos resultados. En este momento la alcachofa está en su punto álgido, un producto económico, versatil y muy beneficioso para nuestra salud por sus … Leer más

Guisantes con chipirones y panceta ibérica

Publicado en: Recetas 10

  Las esmeraldas de la huerta, los guisantes…. son una auténtica delicia que podemos disfrutar tanto en primavera como en otoño. Cualquier comparación del producto fresco con el congelado….. es inviable porque no tiene nada que ver. Y si tenemos la … Leer más

Tallarines de arroz salteados con verduras y anchoas

Publicado en: Recetas 12

Hoy os traigo una receta más simple que el mecanismo de un botijo. Unos tallarines de arroz salteados con verduras y anchoas. Pocos ingredientes pero bien apañados entre si. La zanahoria muy pochada junto con el maíz aportan un sabor … Leer más

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