Hoy os traigo una receta más simple que el mecanismo de un botijo. Unos tallarines de arroz salteados con verduras y anchoas. Pocos ingredientes pero bien apañados entre si. La zanahoria muy pochada junto con el maíz aportan un sabor muy dulzón a la pasta que contrastaremos con la salinidad de unas ricas anchoas del cantábrico. Hay que pochar la zanahoria que es un vegetal bastante duro y esto lleva un ratillo pero el resto de la receta se elabora en 10 minutos.

Tallarines de arroz salteados con verduras y anchoas

Fácil    25 minutos     4

Para preparar esta receta de tallarines de arroz salteados lo primero que tenemos que hacer es preparar las verduras. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y las ponemos a pochar con aceite de oliva virgen en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal de Añana.

Cuando las zanahorias empiecen a pocharse y vayan adquiriendo un tono dorado añadimos el maíz dulce y salteamos durante 5 minutos a fuego suave (3/6).

• Las zanahorias tienen que quedar dulzonas al pochar, el aceite en el que saltearemos la pasta, se quedará de color naranja.
• La pasta debe estar en su punto, los noodles de arroz se cocinan super rápido, si te pasas queda una masa informe nada atractiva.