Esta receta es de mi ama. Unas espectaculares trufas de chocolate al whisky escocés de malta. Un postre muy sencillo de elaborar pero que tiene un serio inconveniente. Estas trufas están tan ricas que no te puedes resistir, sucumbes a la tentación y esto es una bomba de calorías, pero que coño… un día es un día. Ya lo quemaremos en el gimnasio o con la dieta del cucurucho. A por las trufas !!
Trufas de chocolate al whisky
Fácil 35 minutos 6
- 1 tableta de 200 grs. de chocolate 70% cacao
- 180 grs. de mantequilla
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 1 chupito de buen whisky escocés (cantidad al gusto)
- 1 yema de huevo eusko label
- 1 paquete de fideos de chocolate o unas cucharadas de cacao en polvo
- sal de Añana
Lo primero para preparar esta receta de trufas de chocolate es preparar el ganache. Fundimos el chocolate troceado previamente en un bol al baño maría. También se puede fundir en el microondas, 1 minuto a máxima potencia, otro minuto, otro… y poco a poco, pero con mucho cuidado de no quemarlo.
Una vez que tenemos fundido el chocolate, añadimos la mantequilla en dados, un par de pellizcos de sal de Añana y removemos con una lengua para que se disuelva bien y se integre totalmente con el chocolate.
Entonces debemos incorporar a la mezcla la yema de huevo y la leche condensada. Removemos bien todo el ganache hasta que obtengamos una crema bien compacta. Sin dejar de remover el bol, añadimos un chupito de buen whisky escocés. También podemos sustituir el whisky por un orujo de hierbas. Si hay niños para hincar el diente, prescindimos del alcohol como es lógico.
- Utiliza un buen whisky para la receta
- Deja enfriar la masa durante 6 horas en el frigo, sino… es imposible trabajarla.
Incubus – Whise you were here
Para preparar esta receta nos marcamos un temazo de Incubus. Una banda de metal alternativo originaria de Calabassas (California) comandado por Brandon Boyd.
Químico Cocinero
Qué bárbaro, da ganas de meter el dedo en el chocolate! 🙂
Te iba a decir que de postre para la lasaña, pero igual ya es pasarse…
Estas aguantarán bien en un tupper en la nevera? Digo, porque estaría bien poder tenerlas a mano para momentos especiales, visitas, sonambulismo…
Eneko
Aguantan perfectamente, las hice el domingo y todavía quedan un montón, y están igual de ricas. Lo que no sé es si se podrán congelar.
SUSANNA
Hola buenas tardes,
si se pueden congelar sin problemas, yo lo hago y quedan perfectas ,anoto la propuesta del whisky…
mil petonets Susanna
lolines
eneko, me copio la receta a mi hermana le chiflan las trufas, te contaré el resultado. Saludos
Rohito
Si hoy al abrir la nevera me encontrase algo así…ayayayay.
Qué apetitosas te salieron y qué fuerza de voluntad tienes si aún te quedan desde el domingo. Yo no podría respetarlas tantos días 🙂
Anonymous
Vaya exito que has tenido con las trufas. Yo me lo puedo permitir pero mi marido no. Asi que no las puedo hacer.
Disfrutar los jovenes pero con moderación.
Amanda
Y no te dejo ni una en el plato.
Ummmmm….
;-D
Hoy Comemos...
Se me hace agua la boca, que delicia!!!!
Eneko
Muchas gracias, por tus amables palabras.
Eneko
je je je Gracias Amanda
antonio martinez
Tienen que estás buenísimas.
Envía un pedido a la dirección que tu sabes.
Eneko Martinez
Gracias Antonio