Estamos ante uno de los libros más vendidos en España de todos los tiempos. Fue editado por primera vez en 1972 y acumula en la actualidad más de treinta ediciones impresas. Este recetario, es una obra imprescindible en cualquier hogar. Gracias a esta barcelonesa de origen francés llamada Simone Klein Ansaldy (adoptó el apellido Ortega de su marido), hemos aprendido a cocinar más de tres generaciones.
En palabras de la autora, «puedo decir sin demasiada presunción, que este libro ha contribuido a mejorar la alimentación de los españoles y de gentes de otros países de lengua castellana». Sinceramente, creo que a Simone, no le faltaba razón, yo mismo debo gran parte de mi recetario a lo aprendido en su libro.
Su éxito radica en la sencillez y precisión con que explica las recetas además de un extenso repertorio de 1131 recetas. De este modo hasta gente sin experiencia en la cocina puede salir airoso.
Las recetas se han agrupado bajo 14 secciones:

• Aperitivos
• Sugerencias de platos fríos
• Frituras, tartas saladas, empanadillas y tostadas
• Salsas
• Potajes y sopas
• Arroz, legumbres, patata y pasta
• Verduras, champiñones, setas y criadillas (de tierra)
• Huevos, flanes y soufflés
• Pescados y mariscos
• Carnes
• Aves
• Caza
• Casquería
• Repostería