Kasko pintxotan. Sabor a pintxo de calidad en Bilbao

Kasko pintxotan, un nuevo proyecto gastronómico basado en el formato Santutxu pintxotan trasladado esta vez a la zona del Casco Viejo de Bilbao y Bilbao La Vieja. Toda la esencia de los certámenes gastronómicos de la factoría Pintxotan organizados por la agencia de comunicación Sukalmedia en una de las zonas más concurridas de Bilbao. Esto implica: calidad en los pintxos, participación popular y sobre todo protagonismo exclusivo para la gastronomía.

Kasko pintxotan. Sabor a pintxo de calidad

Kasko pintxotan se va a desarrollar durante 12 días distribuidos en tres fines de semana consecutivos (de jueves a domingo). Durante este tiempo podrás disfrutar de 21 pintxos de gran calidad al precio de 1,50 €, un precio más que razonable. A lo largo y ancho del Casco Viejo de Bilbao y del barrio de Bilbao La Vieja el sabor a pintxo recorre sus calles. Hay pintxos para todos los gustos. Los puedes encontrar de bacalao, de atún, de bonito, de papada, de solomillo, de conejo, de rabo, de sardina e incluso veganos. En esta edición se pueden degustar 4 pinchos veganos. También podemos encontrar varios trampantojos: un boletus que no lo es y un kabab que te engañará totalmente por su apariencia y sabor porque en realidad es un pintxo vegano.

Las personas que se contagien de la fiebre del pintxo y callejeen por el Casco Viejo de Bilbao rutero en mano ávidos de degustar las delicias en miniatura que Kasko pintxotan ofrece podrán optar a lotes de productos gastronómicos ofrecidos por Enkarterri Concept Store y la La quesería que serán sorteados entre las personas que depositen su rutero en los buzones habilitados en un establecimiento de cada zona del concurso. Los ruteros deben tener al menos 12 sellos con un mínimo de 2 por zona (son 5 zonas). En el rutero deben especificar también sus datos y votar por sus tres pintxos favoritos en la catergoría popular (mejor pintxo para el público, pintxo más original y barra más simpática del concurso.). La fecha límite para entregar los ruteros es el 14 de noviembre a las 23.00 h.

**Peso Neto (¿Qué hay de nuevo viejo?)**

Os recomiendo que os dejéis seducir por Kasko pintxotan y aprovechéis la oportunidad de disfrutar de este certamen gastronómico. En la parte inferior podéis ver en detalle los 21 pintxos del concurso. Es difícil contemplarlos sin dejarse seducir. Aun no he podido probar todos los pintxos del concurso pero os garantizo que los que he tenido oportunidad de degustar son bocados de gran nivel.

**La Olla de la Plaza Nueva (Esfera de bonito)**

El concurso tiene dos fases: el premio principal que otorga el gran jurado compuesto algunos de los mejores chefs de Bizkaia como: Zuriñe García (Andra Mari), Josemi Olazabalaga (Aizian), Mikel Población (Etxanobe), Iván Abril (Kimtxu) y Paul Ibarra (Los Fueros). A la final acceden los 10 pintxos mejor puntuados por un jurado compuesto por conocidos blogueros gastronómicos que probaran todos los pintxos del concurso y evaluaran los pintxos conforme al criterio establecido en las bases del concurso. Un total de 20 puntos repartidos en: presentación y originalidad: 5 puntos; calidad de la materia prima: 5 puntos; sabor y satisfacción: 10 puntos. La otra parte del concurso es la valoración popular. Tres premios que otorga el público en base a sus gustos como os he comentado antes. Si te gusta la gastronomía y estás en Bilbao no te puedes perder por nada del mundo Kasko pintxotan un concurso de pintxos realmente #rikérrimo

Un certamen gastronómico como este nos surge de la nada y especialmente cuando no hay una marca de cerveza detrás poniendo miles de euros. Kasko pintxotan es una realidad gracias al esfuerzo del equipo de Sukalmedia y a unos patrocinadores comprometidos con la gastronomía que apoyan la iniciativa. Empresas de nuestra tierra del sector alimentación y hostelería que son auténticos referentes como: Huevos Hobea, Leche Bizkaia Esnea, Bacalao Giraldo, Tudis Vascofrigo, café La Tostadora y el anfitrión de la gran final, el Hotel Gran Bilbao y todo su equipazo. Gracias también a los chefs que forman parte del jurado y a los blogueros que colaboran en la selección de los finalistas: Silvia, Carolina, Alvaro, Markos, Laura y Patrizia. Eskerrik asko guztioi !!

Kasko pintxotan en los medios

Pintxos a concurso en Kasko pintxotan

Aitxiar jatetxea

Baster

Batzoki Bilbo Zaharra

Bertoko Berria

Dando la brasa

Kiosko

Kukusoak

La Olla de la Plaza Nueva

La Ribera

La Viña de San Francisco

Lurrina restaurante

Muga taberna

Naikari

Oddity lounge bar

Peso Neto

Portuberri Barria

Sorginzulo

The Beetle

Tirauki

Restaurante Victor

Santutxu pintxotan

Entre el 8 y el 25 de mayo de jueves a domingo, tendrá lugar Santutxu pintxotan, el primer concurso de pintxos del barrio bilbaíno de Santutxu. 44 establecimientos hosteleros competirán por alcanzar la gloria gastronómica y el reconocimiento en las categorías: profesional y popular. Un jurado compuesto por 9 de los mejores chefs de Bizkaia decidirá en la gran final del Hotel Gran Bilbao ****, que bar se proclama ganador de la primera edición del concurso Santutxu pintxotan, para ello deberán estar entre los diez finalistas que serán seleccionados por los mejores blogueros gastronómicos de Bizkaia que probarán y evaluarán los 44 pintxos del concurso. Leer más

Bar La Tapa (Deusto – Bilbao)

Taberna: Bar La Tapa

Dirección: C/ Blas de Otero, 32

Ciudad: Deusto – Bilbao

Teléfono: 944474812

E-mail: –

Web: –

Bar La Tapa (Deusto – Bilbao)

En Bilbao, hay sitios con solera, sitios míticos y luego está el bar La Tapa, del bilbaíno barrio de Deusto. Una taberna con 16 años de andadura, cientos de recetas de pintxos, tapas y raciones, que fluyen sin cesar de la cabeza de Fran Domínguez, el alma mater de este singular local. Pocos bares y tabernas del mundo, pueden presumir de poder ofrecer a su clientela, hasta 90 pintxos diferentes cada día.

Canutillo de txangurro, espuma de mango con piña y foie, hongos con espuma de queso y trufa negra, mollejas de cordero y espuma de queso, callos a la vizcaína, bacalao al pil pil, bocata de calamares con pan negro, txurrasko de solomillo, brocheta de gambas rebozadas, lasaña a la boloñes, lasaña de antxoa y bonito, solomillo con hongos y foiem, crepe de ternera con queso roquefor, crepe de txipirón, espuma de mango, salsa de piquillo y foie… la lista es interminable.

En un ejercicio de bilbainísmo supremo, este gallego de nacimiento pero bilbaíno de sentimiento, lanzó un desafío a su fiel parroquia de clientes: «El que sea capaz de comerse un ejemplar, de cada uno de los pintxos de mi barra, (una media de 60 diferentes) puede marcharse sin pagar» Haciendo cálculos, y tras estudiar la barra, es un reto muy difícil de superar, ya que no estamos hablando del típico pintxo de bocado, son pintxos contundentes. A pesar de que estamos en Bilbao, el reto continua vigente e imbatido en la actualidad, como una «espada Excalibur» clavada en la roca, esperando que algún «Arturo pintxolari» pase por el bar La Tapa y la arranque de su pedestal de piedra, triunfando en este complejo duelo a pintxo y tapa.

La majestuosa barra del bar La Tapa, es una auténtica montaña rusa de pintxos, tapas y raciones de todo tipo, con un denominador común… están de vicio.

Cuenta Fran que hace algunos años, un capitán de Iberia de origen canario, nada corpulento, que venía de zamparse en La Gabarra, un txuletón de 1.500 gramos, aceptó el reto y llego a comerse 24 pintxos nada menos… toda una hazaña la de este auténtico gargantúa isleño, seguro que tenía familia lejana en Bilbao… El récord actual de pintxos está en 38, que no está nada mal, hace falta tener buen saque, pero es un registro que está muy lejos de los 60 pintxos requeridos, para validar el reto.

Fran Domínguez es un entusiasta cocinero autodidacta, que a pesar de no tener formación como cocinero, se ha hecho con varios premios y reconocimientos a lo largo de su dilatada trayectoria profesional. Finalista en el concurso de pintxos de Euskadi y Bizkaia, además de campeón por dos años consecutivos del concurso de pintxos de Deusto (premios de los que se siente profundamente orgulloso este deustutarra de pro) Continuamente está dándole vueltas al coco, puliendo ideas y pensando en nuevos pintxos y tapas con los que sorprender a sus parroquianos.

En una ocasión, un tipo un tanto peculiar, con txapela y una cámara de fotos profesional, se presentó en el bar, pidió varios pintxos y empezó a sacar fotos sin parar a todos los platos y al bar, a Fran le pareció un poco extraño y más aún cuando el señor en cuestión se identificó como el crítico gastronómico del New York Times, nada más y nada menos, le dió una dirección para que pudiese ver el artículo cuando fuese publicado. Fran, guardó la dirección, pero no le tomo en serio y mando a paseo al periodista. La sorpresa fue mayúscula cuando al cabo de un tiempo, le dió por comprobar la dirección y descubrió que era cierto, que hablaban de ellos y que gracias a ese artículo figuraban en un buen número de webs internacionales de recomendaciones turísticas y gastronómicas. Lógicamente, le escribió un e-mail para disculparse y darle las gracias. No hace falta que nos lo diga un periodista del New York Times, el Bar La Tapa goza de merecida fama y reconocimiento entre los bilbaínos y bilbaínas. Si aún no lo conoces, la vista es obligada, además sus precios son económicos. Suerte en el próximo concurso de pintxos!

Irlandes de hongos con espuma de queso y frufa negra: Un delicioso pintxo, elaborado con diferentes texturas, presentado en un vaso, con una capa de hongos confitados, una nube de sedosa espuma de queso, con ralladura de trufa negra y crujiente de jamón ibérico, asemejando al típico café irlandés. Casi nada.

Galería de Bar La Tapa

Mesón Lambrusko (Santutxu – Bilbao)

Taberna: Mesón Lambrusko
Dirección: C/ Particular de Allende, 10
Ciudad: Santutxu – Bilbao
Teléfono: 944124617
e-mail: –
Web: –
Facebook: –
Twitter: –

Mesón Lambrusko (Santutxu – Bilbao)

El Mesón Lambrusko es uno de los mejores bares de pintxos de Santutxu, y sé de lo que hablo porque lo visito puntualmente cada domingo. Un sitio amplio, cómodo, con una buena barra de pintxos y una oferta de pintxos y raciones calientes que le destacan entre los mejores del barrio. Además tanto en barra como en el comedor interior el servicio es excepcional por mucho trabajo que tengan y a pesar de que el bar este a rebosar no pierden la sonrisa.

Un mesón, que también funciona como restaurante, pero como no lo he probado, no puedo opinar, en esta ocasión, nos centraremos en sus virtudes y defectos como bar de pintxo-poteo.

Un bar veterano, que recientemente ha sido remodelado, y que goza de un gran ambiente, ofrece una variada barra de pintxos y algunas especialidades en caliente, que os recomiendo probar, como su brocheta de langostinos, sus txipirones a la plancha, y sus rabas.

En cuanto a los pintxos, son variados y bien elaborados, bacalao al pil pil, muselina de jamón ibérico, setas…. de todo un poco. Producto de calidad y bien trabajado. En la barra, hay gente con oficio y profesionalidad, te atienden con rapidez. Por criticar algo, os confesaré que no me gusta el txakoli que trabajan.

Del Lambrusko, tengo que destacar dos especialidades, que no podéis dejar de probar si pasáis por Santutxu.

Brocheta de langostinos: Tres langostinos de buena calidad, pelados hasta la cola, hechos a la plancha en su punto justo, con un golpe de vinagre de vino blanco, rematados con unas escamas de sal y acompañados de un kurrusko de pan.

Jibiones a la plancha: Unos txipis bien frescos, del tamaño adecuado, hechos a la plancha, acompañados de por una rica vinagreta de ajo, aceite vinagre y perejil.