Lubina en papillote con verduras

Publicado en: Recetas | 16

Lubina en papillote con verduras 

En unos 20 minutos y sin despeinarte, tienes un plato de nivelón. Esta receta de lubina en papillote con verduras es apta para cualquier nivel. En cuanto al pescado, puedes elegir el que sea más de tu agrado. Yo me he decantado por la lubina porque es un pescado muy rico y que está genial de precio. Además cocinado al vapor y con verduras, más sano no puede ser. Unas verduritas en juliana a tu gusto, y unas hierbas aromáticas y tienes un plato #rikérrimo, sabroso, muy barato y con una elaboración mínima.

Lubina en papillote con verduras

Fácil    25 minutos      2

Ingredientes

  • 2 lubinas de ración (los lomos limpios)
  • 1 cebolla morada de Zalla
  • 2 zanahorias
  • 2 nueces de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal de Añana
  • tomillo
  • romero
  • 2 filetes finos de tocino ibérico

Preparación

Lubina en papillote con verduras

Manos a la obra, vamos con esta receta de lubina en papillote con verduras. Necesitamos los lomos de las lubinas limpios, las espinas y las cabezas las congelamos para hacer un fondo de pescado cuando sea necesario. Encendemos el horno a 180º antes de empezar con los preparativos para que se vaya calentando.

Lubina en papillote con verduras

Cortamos las zanahorias y la cebolla morada de Zalla en juliana. Las verduras nos servirán de cama y relleno para nuestras lubinas. A la vez que se cocinan aportarán sabor y recibirán los jugos de la lubina.

Lubina en papillote con verduras

Cortamos dos láminas de papel de aluminio para preparar los papillotes. Colocamos una cama de zanahoria y cebolla morada, un lomo de lubina y salpimentamos.

Lubina en papillote con verduras

Sobre el primer lomo de lubina, colocamos una lámina de tocino ibérico que dará un toque impresionante a nuestra lubina en papillote.

Lubina en papillote con verduras

A continuación ponemos una nueva capa de zanahoria y cebolla morada. Colocamos el otro lomo de lubina salpimentado y rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Colocamos dentro del paquete, unas ramitas de romero y tomillo y un par de dados de mantequilla.

Lubina en papillote con verduras

Cerramos bien los paquetes con diversos pliegues que mantengan dentro todos los jugos y vapores mientras se hornean. Los mantenemos en el horno 18 minutos a 180º

Lubina en papillote con verduras

Abrimos los papillotes con cuidado para no quemarnos con el vapor caliente que contienen, y emplatamos nuestra lubina en papillote con verduras. Una botella de txakoli muy frío va perfecto con esta receta rica en sodio. A disfrutar !!!!

 

La clave

  • Esto no tiene clave alguna, es una receta tan sencilla que basta con seguir los pasos que te indico para triunfar.

 

Cook & roll

L7 – Shove

L7, fue un grupo que se movía entre el grunge y el punk-rock, que funcionó entre 1985 y 2000 que siempre me ha fascinado. Cuatro chicas de Los Ángeles, con potentes guitarras y riffs salvajes que publicaron siete discos, más un recopilatorio, con apariciones en películas y en bandas sonoras.

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16 Comentarios

  1. Marina A.F.
    | Responder

    Una receta rica y sana! Que foto más bonita te ha salido. Petons

  2. Silvia
    | Responder

    Que receton, me ha gustado mucho, para mi dieta eterna anticolesterol, que me salto a cada momento, es de cajón.
    Me encantan las recetas de pescado, que pases buena semana!

    pd: el grupo L7 no lo conocia, gracias

    • Eneko Sukaldari
      | Responder

      Hola Silvia.
      Gracias por tus comentarios. Yo también tengo colesterol y hay que cuidarse, eso no significa dejar de comer rico. Sólo que hay que seleccionar los ingredientes. L7 muy cañeras.
      Que tengas una buena semana tu también!

  3. Mi Ka
    | Responder

    Me ha encantado la receta, facil de preparar, con una pinta estupenda y muy sana…que mas se puede pedir?
    Un abrazo!

  4. Delicias Baruz
    | Responder

    Queda jugosa y en su punto, qué delicia. Un abrazo, Clara.

  5. Montse Cartanyà
    | Responder

    Yo uso mucho ese tipo de cocción para los pescados y las verduritas. Queda muy rico

  6. Marta Gonzalves
    | Responder

    Me encantan los pescados en papillote y esta lubina te ha quedado muy bien. Acabo de conocer tu blog y con tu permiso me quedo por aquí.
    Un saludo.
    http://www.hogardiez.com.es/

  7. llimaverda
    | Responder

    como me gusta esa lubina!!! gracias por tu visita 🙂 bsts

  8. PERICOPARDO
    | Responder

    Hola Eneko, hacía tiempo que no volvía por aquí pero veo que sigues en forma. Recetón que une sencillez y elegancia. Pensaba que le ibas a agregar un chorrito de txakolí pero lo de la mantequilla me ha encantado. Gracias por regalarnos tu tiempo y estos platazos.
    Saludos!

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