Pasta negra con langostinos

Publicado en: Recetas | 12

Pasta negra con langostinos

Hoy os propongo una receta muy sencilla, barata y rápida: pasta negra con langostinos. Esta resuelta en unos 15 minutos con pocos ingredientes, es económica y lo más interesante está #rikérrimo La pasta negra es bastante espectacular y queda muy chula al emplatar, a mi personalmente me gusta mucho, ese sabor tan especial que tiene la pasta elaborada con tinta de calamar. Espero que os guste.

Pasta negra con langostinos

Fácil    15 minutos     2

Ingredientes

  • 250 g. de pata negra (spaguetti)
  • 600 g. de langostinos crudos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal de Añana
  • agua
  • cebollino

Preparación

Pasta negra con langostinos

El primer paso para preparar esta receta de pasta negra con langostinos es pelar los langostinos y reservar las cascaras y cabezas, donde está concentrado todo el sabor. Las sofreímos en dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, con un pellizco de sal de Añana, durante 5 minutos a fuego medio (3/6), añadimos un vaso de agua y cocinamos durante otros 5 minutos.

Pasta negra con langostinos

Mientras tanto cocemos la pasta al dente en una cazuela con agua y sal de Añana durante unos 10 minutos y cuanto esté a punto la escurrimos. Consulta el tiempo de cocción en el envase. Cada fabricante tiene sus características.

Pasta negra con langostinos

Salteamos la pasta negra cocina una vez escurrida, en una sartén a fuego medio con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y añadimos los langostinos crudos pelados previamente y sin el intestino (quitar con la ayuda de un palillo).

Pasta negra con langostinos

Salteamos la pasta negra durante 5 minutos a fuego medio (3/6), para que se vayan haciendo los langostinos. Moviendo a golpe de muñeca durante este tiempo para que todo se cocine por igual. Añadimos todo el jugo de las cabezas y con ayuda de un colador aplastamos bien todo para suelte hasta la última gota de sabor. Picamos fino un poco de cebollino y lo incorporamos a la pasta, emplatamos y a comer. Para acompañar esta pasta negra con langostinos yo me inclinaría por un vino blanco, txakoli, albariño…. etc.

La clave

  • Los langostinos deben cocinarse lo justo, para que queden jugosos y sabrosos.
  • Saca hasta la última gota de sabor de las cabezas de langostino.

Cook & roll

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12 Comentarios

  1. marijose
    | Responder

    Que buena pinta, tengo que probar esa pasta, besos

  2. Blackie Bilbao
    | Responder

    Yo que soy un poco nula con el marisco, lo hice un par de veces mezclando la pasta con gulas, y el efecto es genial, al verse mezclados los dos colores! 🙂

    Un besazo enorme, super sukaldari! 😉

    B.

    • Eneko Sukaldari
      | Responder

      Aupa Blackie !
      Tengo que probarlo.
      Muxus wapa

    • Blackie Bilbao
      | Responder

      Eso si, no hagas como yo, que hice así las cuentas: si comemos mi hermano y yo, y mas o menos él pone 100gr de pasta por cabeza, pues le pongo la mitad, y la otra mitad de gulas. Total, mi pobre hermano, muerto de hambre… jajajajaja

      #soylopeor 😉

      Muackkksss

    • Eneko Sukaldari
      | Responder

      Yo soy un poco Robin Food, cantidades a lo bestia, mejor tener sobras para mañana que quedarte con hambre. Viva Rusia y viva Santutxu !!!
      Aupa Blackie !!

  3. Marina A.F.
    | Responder

    Fàcil i rico!!!

  4. Silvia
    | Responder

    Buenisima tu receta, la pasta me encanta y los langostinos tambien, me gusta porque en nada ya está preparado y cualquier dia la puedo probar en un plis plas.
    De paso he escuchado Machine Head, que casi no los conocia.
    Gracias.

    pd: el jueves hacemos tus fresas con huevas y anchoas en una celebración, te comentare el resultado. Mercis.

    • Eneko Sukaldari
      | Responder

      Hola Silvia !
      Es super fácil, rápido y rico. Estas recetas son muy socorridas. Los Machine Head, son brutales, te recomiendo que escuches la versión de “Message in a bottle” de Police, es muy buena.
      Ya me contarás, no olvides el toque de miel de romero, es la sal de la receta.
      Muxus

  5. maria
    | Responder

    Hola
    me
    encantan
    tus
    recetas
    Gracias
    desde
    Cadiz

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