El bacalao a la vizcaína es una de las recetas más tradicionales e imprescindibles de la cocina vasca. El bacalao es un pescado muy versátil y nutritivo, y en esta receta se cocina con una auténtica salsa vizcaína elaborada a base de cebollas y carne pimientos choriceros, que le aportan un sabor y una textura únicos. Leer más
Hace tiempo compre unos fideos negros en el Mercado de Labayru a mis amigos de Al dente. Es un establecimiento muy interesante que vende todo tipo de productos gourmet italianos, especialmente pastas, quesos y embutidos. Los hermanos Cayón son bastante morrofino y todo lo que tienen en su tienda es canela fina. Llevaba tiempo buscando tomate concentrado porque le da un toque muy interesante a los sofritos potenciando el sabor, pero no lo encontraba en Bilbao hasta que visité Al dente y lo encontré. Con esos fideos y ese tomate concentrado ha salido está receta de fideos negros con marisco. Un espectáculo de sabor que os animo a probar en casa. Vamos con la receta.
Los espárragos de lata se pueden preparar de muchas formas, lo fácil es abrir la lata de espárragos y un bote de mayonesa y a correr pero dan mucho más de si e incluso están mucho más ricos como muestra un botón, la receta que os propongo hoy: unos espárragos a la placha con crema de piquillos. Basta con tener en la despensa un par de buenas conservas de pimientos y espárragos. Yo siempre apuesto por la huerta navarra y concretamente por Conservas J. Vela de Mendavia por su calidad y porque los he visto en casa de toda la vida, son una garantía. Que conste que no es una receta patrocinada. Os animo a preparar esta sencilla receta porque su sabor es espectacular, no hay excusas para no cocinar algo tan sencillo y rico.
