¿Cansado de las gambas al ajillo tristes y sin sabor a marisco? Nada más decepcionante que esas típicas que a veces quedan gomosas o demasiado cocinadas Aquí te enseño algunos trucos brutales que revolucionan esta receta clásica, imprescindible en el top 5 del tapeo. Prepararás unas gambas al ajillo con una textura increíble y un sabor a marisco potente y espectacular. Esta salsa está para comérsela a cucharadas.
Esta es la receta de nuggets de pollo caseros que estabas buscando. Nada que ver con los ultra procesados nada saludables que puedes encontrar habitualmente en las cadenas de fast food o en supermercados. En esta ocasión te voy a explicar cómo hacer en casa unos ricos y saludables nuggets de pollo caseros que van a encantar por igual a grandes y pequeños. Esta receta es todo un clásico del fast food pero en una versión más saludable y mucho más rica.
Si te apetece disfrutar de un picoteo fácil y súper rico, tienes que probar estos deliciosos champiñones crujientes con mayonesa de trufa. Te propongo un sencillo snack elaborado a partir de un producto tan humilde como el champiñón y que es capaz de conquistar el paladar de quién lo prueba. Te garantizo que una vez que pruebes estos champiñones empanados con su irresistible mayonesa de trufa, la receta pasará a formar parte de tu recetario. Leer más
Te voy a explicar paso a paso como preparar en casa una espectacular presa ibérica curada. Es un corte del cerdo ibérico que se extrae del final del lomo, una de las piezas más apreciadas por sus propiedades gastronómicas. Posee un tipo de grasa veteada e intramuscular cuya suavidad y jugosidad la convierten en un producto muy valorado. Leer más
Este taco de pulpo y guacamole es muy sencillo de preparar y es una idea genial para sorprender con un aperitivo o en un menú a base de picoteo. El pulpo y el guacamole son dos ingredientes que a casi todo el mundo le encantan. Leer más
El txangurro es una elaboración que me encanta, por otro lado también soy muy fan de lasañas y canelones, así que esta lasaña de txangurro lo tiene casi todo para mi. Aunque no se trata de una lasaña al uso con su salsa bechamel, sino de una interpretación de la receta de Sacha Hormaechea, un cocinero que regenta en Madrid el restaurante Sacha, una taberna muy especial al margen de corrientes y modas, con un estilo muy peculiar y un gusto exquisito en sus elaboraciones. Leer más
Los mejillones rellenos tigres son un clásico que podemos encontrar en muchos bares y que tampoco falta en el recetario de las amatxus y cocinillas. La verdad es que llevan un poco de trabajo, especialmente la elaboración del mejillón y la limpieza de las cochas. El resto es la receta de una croqueta normal y corriente. Si no te apetece limpiar las cochas puedes hacer una croqueta tradicional y listo, al fin y al cabo es simplemente un elemento decorativo que hace las veces de cuchara. Los tigres me encantan y cuando me decido a prepararlos, hago cantidades industriales para poder congelarlos y disfrutar de su maravilloso sabor cuando me apetezca. Eso si, siempre con un toque picante para que tenga personalidad. En este caso he utilizado unas alegrías riojanas de Mendavia que al estar asadas en horno de leña además de picar, también aportan un sabor muy especial.
Unas sencillas alitas de pollo al horno pueden proporcionarnos muchas satisfacciones. Sobre el papel es una receta humilde y la mar de sencilla, pero os garantizo que no vais a dejar de chuparos los dedos. Es de ese tipo de recetas que cuando las pruebas, repites una y otra vez terminando en el recetario habitual de casa. Leer más
Una vez que te introduces en el mundo de las gyozas ya no hay vuelta atrás. Si continuas leyendo es bajo tu responsabilidad ya que estas pequeñas delicias son sumamente adictivas. Se trata una pasta fina que habitualmente se rellena de carne de cerdo picada con col china y cebolleta o con gambas o lo que más te guste que para eso cocinas tú. Leer más
Me encantan las alitas de pollo, así que fui al mercado y compre una docena de alitas de pollo lumagorri y aquí está la receta. El pollo Lumagorri, es pollo de caserío vasco criado en libertad a la antigua usanza y alimentado con granos de maíz. Un producto excelente que destaca por el color amarillo de su piel y la calidad y el sabor de su carne. Si a un producto 10 le añadimos una buena receta que trate bien el producto y saque lo mejor del lumagorri, tenemos una alitas de pollo Lumagorri picantes realmente espectaculares que os aconsejo probar en casa.
Fácil 75 minutos 2
El primer paso para preparar estas deliciosas alitas de pollo lumagorri picantes es limpiar y trocear las alitas. Una pasadita por el soplete para quemar posibles pelillos y restos de plumas. A continuación partimos en tres partes cada ala de pollo cortando por la articulación y le añadimos unos pellizcos de sal de Añana. La punta no la vamos a utilizar en esta receta pero se puede congelar para hacer un fondo de pollo para otra receta. Centrémonos en las otras dos partes que es donde esta la carne.
Colocamos en una cazuela las alitas de pollo lumagorri junto con 10 dientes de ajo pelados y cubrimos casi por completo con aceite de oliva virgen extra. Hay que tener en cuenta que la piel de pollo tiene mucha grasa que soltará con el calor. Ponemos la cazuela a fuego bajo (3/6) y confitamos las alitas de pollo durante 60 minutos.
Cuando las alitas de pollo estén confitadas escurriremos el aceite que podremos utilizar en la elaboración de otras recetas (aquí no se tira nada), y nos ponemos con la salsa que utilizaremos para saltear en el wok las alitas de pollo lumagorri confitadas. En un bol mezclamos un par de cucharadas de miel de romero, con dos cucharadas de balsámico de trufa blanca, tres cucharadas de salsa de soja y tres cucharadas de salsa sriracha. Mezclamos bien todos los ingredientes para que se integren en la salsa.
Ponemos a calentar el wok a fuego fuerte y añadimos un par de cucharadas del aceite perfumado con ajo que hemos usado para confitar las alitas de pollo. Cuando empiece a humear añadimos las alitas de pollo y vamos salteando para que se dore la piel.
Por último vertimos sobre las alitas de pollo la salsa que hemos preparado anteriormente. Una salsa que lo tiene todo para triunfar: ácido, dulce, salado y picante. Si a esto añadimos el sabor de las alitas de pollo lumagorri y la textura de su carne después de confitarlas…. estamos hablando de un bocado #Rikérrimo. No dejes que se cocine la salsa en exceso o se caramelizará. Y prueba en casa estas alitas de pollo lumagorri picantes que son cosa fina.
El fontman de Iron Maiden es uno de los mejores cantantes de heavy metal. El control de Bruce Dickingson sobre su registro vocal es impresionante. Esta canción forma parte de su carrera en solitario.
