Esta es la receta de nuggets de pollo caseros que estabas buscando. Nada que ver con los ultra procesados nada saludables que puedes encontrar habitualmente en las cadenas de fast food o en supermercados. En esta ocasión te voy a explicar cómo hacer en casa unos ricos y saludables nuggets de pollo caseros que van a encantar por igual a grandes y pequeños. Esta receta es todo un clásico del fast food pero en una versión más saludable y mucho más rica.
Si te apetece disfrutar de un picoteo fácil y súper rico, tienes que probar estos deliciosos champiñones crujientes con mayonesa de trufa. Te propongo un sencillo snack elaborado a partir de un producto tan humilde como el champiñón y que es capaz de conquistar el paladar de quién lo prueba. Te garantizo que una vez que pruebes estos champiñones empanados con su irresistible mayonesa de trufa, la receta pasará a formar parte de tu recetario. Leer más
Te voy a explicar paso a paso como preparar en casa una espectacular presa ibérica curada. Es un corte del cerdo ibérico que se extrae del final del lomo, una de las piezas más apreciadas por sus propiedades gastronómicas. Posee un tipo de grasa veteada e intramuscular cuya suavidad y jugosidad la convierten en un producto muy valorado. Leer más
Este taco de pulpo y guacamole es muy sencillo de preparar y es una idea genial para sorprender con un aperitivo o en un menú a base de picoteo. El pulpo y el guacamole son dos ingredientes que a casi todo el mundo le encantan. Leer más
El txangurro es una elaboración que me encanta, por otro lado también soy muy fan de lasañas y canelones, así que esta lasaña de txangurro lo tiene casi todo para mi. Aunque no se trata de una lasaña al uso con su salsa bechamel, sino de una interpretación de la receta de Sacha Hormaechea, un cocinero que regenta en Madrid el restaurante Sacha, una taberna muy especial al margen de corrientes y modas, con un estilo muy peculiar y un gusto exquisito en sus elaboraciones. Leer más
Los mejillones rellenos tigres son un clásico que podemos encontrar en muchos bares y que tampoco falta en el recetario de las amatxus y cocinillas. La verdad es que llevan un poco de trabajo, especialmente la elaboración del mejillón y la limpieza de las cochas. El resto es la receta de una croqueta normal y corriente. Si no te apetece limpiar las cochas puedes hacer una croqueta tradicional y listo, al fin y al cabo es simplemente un elemento decorativo que hace las veces de cuchara. Los tigres me encantan y cuando me decido a prepararlos, hago cantidades industriales para poder congelarlos y disfrutar de su maravilloso sabor cuando me apetezca. Eso si, siempre con un toque picante para que tenga personalidad. En este caso he utilizado unas alegrías riojanas de Mendavia que al estar asadas en horno de leña además de picar, también aportan un sabor muy especial.
Unas sencillas alitas de pollo al horno pueden proporcionarnos muchas satisfacciones. Sobre el papel es una receta humilde y la mar de sencilla, pero os garantizo que no vais a dejar de chuparos los dedos. Es de ese tipo de recetas que cuando las pruebas, repites una y otra vez terminando en el recetario habitual de casa. Leer más
Una vez que te introduces en el mundo de las gyozas ya no hay vuelta atrás. Si continuas leyendo es bajo tu responsabilidad ya que estas pequeñas delicias son sumamente adictivas. Se trata una pasta fina que habitualmente se rellena de carne de cerdo picada con col china y cebolleta o con gambas o lo que más te guste que para eso cocinas tú. Leer más
Me encantan las alitas de pollo, así que fui al mercado y compre una docena de alitas de pollo lumagorri y aquí está la receta. El pollo Lumagorri, es pollo de caserío vasco criado en libertad a la antigua usanza y alimentado con granos de maíz. Un producto excelente que destaca por el color amarillo de su piel y la calidad y el sabor de su carne. Si a un producto 10 le añadimos una buena receta que trate bien el producto y saque lo mejor del lumagorri, tenemos una alitas de pollo Lumagorri picantes realmente espectaculares que os aconsejo probar en casa.
Fácil 75 minutos 2
El primer paso para preparar estas deliciosas alitas de pollo lumagorri picantes es limpiar y trocear las alitas. Una pasadita por el soplete para quemar posibles pelillos y restos de plumas. A continuación partimos en tres partes cada ala de pollo cortando por la articulación y le añadimos unos pellizcos de sal de Añana. La punta no la vamos a utilizar en esta receta pero se puede congelar para hacer un fondo de pollo para otra receta. Centrémonos en las otras dos partes que es donde esta la carne.
Colocamos en una cazuela las alitas de pollo lumagorri junto con 10 dientes de ajo pelados y cubrimos casi por completo con aceite de oliva virgen extra. Hay que tener en cuenta que la piel de pollo tiene mucha grasa que soltará con el calor. Ponemos la cazuela a fuego bajo (3/6) y confitamos las alitas de pollo durante 60 minutos.
Cuando las alitas de pollo estén confitadas escurriremos el aceite que podremos utilizar en la elaboración de otras recetas (aquí no se tira nada), y nos ponemos con la salsa que utilizaremos para saltear en el wok las alitas de pollo lumagorri confitadas. En un bol mezclamos un par de cucharadas de miel de romero, con dos cucharadas de balsámico de trufa blanca, tres cucharadas de salsa de soja y tres cucharadas de salsa sriracha. Mezclamos bien todos los ingredientes para que se integren en la salsa.
Ponemos a calentar el wok a fuego fuerte y añadimos un par de cucharadas del aceite perfumado con ajo que hemos usado para confitar las alitas de pollo. Cuando empiece a humear añadimos las alitas de pollo y vamos salteando para que se dore la piel.
Por último vertimos sobre las alitas de pollo la salsa que hemos preparado anteriormente. Una salsa que lo tiene todo para triunfar: ácido, dulce, salado y picante. Si a esto añadimos el sabor de las alitas de pollo lumagorri y la textura de su carne después de confitarlas…. estamos hablando de un bocado #Rikérrimo. No dejes que se cocine la salsa en exceso o se caramelizará. Y prueba en casa estas alitas de pollo lumagorri picantes que son cosa fina.
El fontman de Iron Maiden es uno de los mejores cantantes de heavy metal. El control de Bruce Dickingson sobre su registro vocal es impresionante. Esta canción forma parte de su carrera en solitario.
El milhojas es un postre con capas de hojaldre y crema pastelera superpuestas. Pero también existen variantes saladas. Hoy os propongo un milhojas de foie y manzana con Idiazabal y salsa de uvas al txakoli. Sabores y texturas que combinan a la perfección. Una receta muy sencilla de hacer con muy poca elaboración pero un resultado espectacular. En cada bocado encontrarás el contraste del sabor del foie con la acidez de las Granny Smith y el ahumado del Idiazabal, rematado con el dulce de la salsa de uvas… probad y me contáis. #Rikérrimo
Fácil 30 minutos 2
El primer paso para preparar este milhojas de foie y manzana con Idiazabal y salsa de uvas al txakoli, es lavar y secar bien las manzanas para quitarles todas esas porquerías que echan los distribuidores a la fruta para que brille y sea perfecta, pero que no son nada beneficiosas para nuestro organismo. Descorazonamos las manzanas, y sin quitar la piel las laminamos en lonchas de unos 2 milímetros aproximadamente. Metemos el micuit en el congelador unos minutos antes de usarlo para que se pueda trabajar mejor. Cortamos en dados la mantequilla y la colocamos en una taza que meteremos al microondas unos segundos para que se funda. Con ayuda de una brocha de cocina pintaremos con mantequilla las dos caras de las rodajas de manzana. Después las colocamos en una bandeja y horneamos durante 20 minutos a 180º (vigilando, no nos interesa que se tueste, y cada horno es una historia).
Después de hornear las láminas de manzana, dejamos que pierdan temperatura. Rallamos la cuña de queso Idiazabal para obtener unos fideos que luego utilizaremos al final para rematar el plato.
Una vez se hayan enfriado las láminas de manzana, cogemos un molde redondo y vamos colocando laminas de Granny Smith de modo que cubran toda la base del molde, incluyendo el agujero que hemos hecho al descorazonar la manzana.
Sacamos del congelador el micuit y con una lira para cortar foie o con un cuchillo muy fino, vamos cortando laminas que colocaremos sobre la manzana, cubriéndola por completo la superficie con el mismo criterio de antes. Repetimos este proceso: capa de manzana, capa de foie, capa de manzana…., así hasta llegar a enrasar la altura del molde.
Apretamos bien con ayuda de un cucharón grande para compactar el milhojas y que todas las capas queden bien prensadas. Metemos al horno sin desmoldar durante 10 minutos a 150º y sacamos para que se enfríe por completo.
Mientras se enfrían los milhojas de foie, empezamos a elaborar la salsa de uvas al txakoli. Pelamos y quitamos las pepitas a 20 uvas. Ponemos en una sartén a fuego medio (4/6) una nuez de mantequilla y cuando se funda añadimos las uvas. Espolvoreamos una cucharada de maicena.
Rehogamos con una copa de txakoli y aplastamos las uvas con una espumadera o espátula. Dejamos que reduzca y se concentre el sabor, el dulzor de las uvas con la acidez del txakoli. Debe quedar una salsa semejante a una mermelada.
Desmoldamos en un plato con mucho cuidado el milhojas de foie y manzana con Idiazabal para que mantenga la estructura y vamos a rematar el plato con el gratinado y la salsa de uvas al txakoli.
Con ayuda de un soplete fundimos el queso Idiazabal hasta que se gratine. Por último napamos el milhojas con la salsa de uvas al txakoli. Este milhojas de foie y manzana con Idiazabal y salsa de uvas al txakoli puede ir bien con un txakoli, pero también con un buen vino tinto Rioja Alavesa o de la denominación de origen de vuestra tierra. Ya sabéis que yo siempre barro para casa. Hay que consumir productos de la tierra, que tenemos mucha suerte de disponer de auténticos tesoros. Hay gente que es muy tonta y sólo valora lo de fuera.
Gun es una pedazo de banda originaria de Glasgow, liderada por Mark Rankin y los hermanos Gizzi. Mark es primo de Sharleen Spiteri, el bellezón al frente de Texas, otro grupazo de Glasgow. Su primer disco (1989) Taking on the world, al cual pertenece esta canción que le da título. Es un auténtico discazo, del primer al último corte. Luego con su segundo disco Gallus, continuaron la estela triunfal de «Taking» pero en los sucesivos trabajos se fueron difuminando, cambiando de estilo y formación cada dos por tres, como Javi Martínez y Llorente de camiseta y perdiendo el norte. Ahí va este temazo. Aupa Glasgow !!
