Prepárate para conocer la receta de torrijas más brutalmente deliciosas que hayáis probado en vuestra vida. Porque esta es la receta definitiva, que os va a hacer pasar olímpicamente de la operación bikini, disfrutando de las cosas buenas de la vida sin complejos ni tonterías.Y te voy a contar un secreto… llevo más de 10 años perfeccionando esta receta. He probado mil variantes, he cometido errores que mejor ni os cuento, pero al final he conseguido ajustar la receta de torrijas perfecta. La que nunca, NUNCA falla.
Esta receta de brownie de chocolate es la más sencilla, rápida y rica que vas a encontrar en toda la red. Si te gustan los postres sencillos, sin ningún tipo de complicaciones y además te gusta el chocolate tanto como a mi, te adelanto que este brownie se va a convertir en tu receta favorita, eso está garantizado. Leer más
Te propongo una sencilla y deliciosa receta de galletas de mantequilla para hacer en casa en pocos minutos. Aprende a preparar unas ricas galletas crujientes, con un irresistible sabor a mantequilla y un rico toque a vainilla. Una receta perfecta para hacer con las y los más pekes de la casa. Con esta receta podrás preparar unas ricas galletas caseras en poco tiempo y sin esfuerzo.
Nadie puede resistirse al aroma y el sabor de unas magdalenas de mantequilla caseras recién salidas del horno. Con esta receta puedes preparar unas deliciosas magdalenas de toda la vida, bien esponjosas, con ese sabor tan característico de la repostería casera. No te pierdas los trucos que voy a compartir contigo para que te queden súper esponjosas y con un aspecto apetecible. Estos trucos son válidos también para cualquier otra receta de magdalenas. Leer más
¿A ti también te flipan las tartas de queso? Pues estás de suerte, porque te traigo la receta definitiva, la mejor tarta de queso del mundo. Llevo años trabajando en esta receta variando ingredientes cantidades y probando con diferentes tiempos de horneado, todo ello para dar con el sabor y la textura que estaba buscando, el Santo Grial de las cheesecakes, la tarta de queso definitiva.
Internet está plagado de recetas de tartas de queso, hay para todos los gustos, son un auténtico fenómeno social. Muchas afirman ser la receta original de La Viña de San Sebastián. He probado muchas de ellas y la mayoría son excesivamente dulces, algunas son un mazacote y otras demasiado fluidas. Ahí fue donde me surgió la necesidad de buscar una receta a la medida de mis gustos: cremosa, con sabor a queso y equilibrada de sabor. No me gustan las tartas de queso con base de galleta y mantequilla, no lo veo necesario ni creo que aporte nada a la receta por eso no utilizo base en mi receta.
La tarta de limón o lemon pie, también conocida como tarta de limón con merengue. Es una receta que data del siglo XIX según la referencia escrita más antigua que se conoce, y su origen se atribuye al panadero suizo Alexander Frehse. Es una tarta muy popular en todo el mundo y se compone de tres elaboraciones: una base de masa quebrada o masa sablé, el relleno de crema de limón o lemon curd y un merengue elaborado a base de claras de huevo y azúcar glass. Leer más
Tarta de queso sencillaal estilo La Viña de San Sebastián. Una receta dulce para acompañar una noticia amarga y complicada de digerir: el adiós a Chris Cornell, una de las mejores voces del rock que tantos buenos momentos me ha dado con su música. Hay miles de recetas de tarta de queso o cheese cake, pero esta destaca por su sencillez y por lo deliciosa que queda. He ido modificando las cantidades hasta dar con el sabor equilibrado que buscaba y os garantizo un resultado espectacular con está tarta, os pedirán la receta como me sucede a mi cada vez que preparo una y la comparto. Black hole sun won’t you come and wash away the rain black hole sun won’t you come won’t you come.
Tarta de queso sencilla estilo La Viña
Fácil 60 minutos 6
1 kg. de queso untable
500 ml. de nata para montar
6 huevos tamaño L
180 gr. de azúcar blanco
1 cucharada de harina de arroz
1 cucharada de esencia de vainilla
Un puñado de moras
1 nuez de mantequilla
También necesitaremos:
Papel sulfurizado para horno
Papel de aluminio
Un molde para tartas
El primer paso para preparar esta tarta de queso es precalentar el horno a 200º C. Mientras coge temperatura vamos mezclando los ingredientes en un bol de buen tamaño. En primer lugar el queso en crema untable con los 500 ml. de nata líquida. Batimos con una varilla para integrarlos.
Añadimos a la mezcla 6 huevos tamaño, 180 gr. de azúcar blanco, una cucharada de esencia de vainilla y otra cucharada de harina de arroz. Puedes usar harina normal de trigo, yo he utilizado la de arroz para que lo puedan probar también las personas celíacas como mi ama. Mezclamos a golpe de varilla todos los ingredientes hasta obtener una crema con una textura semi líquida. Os recomiendo utilizar una varilla eléctrica o incluso una batidora ya que intentarlo a mano es un trabajo duro. Embadurnamos con mantequilla la base y las pareces de un molde desmontable para tartas y posteriormente lo cubrimos son papel sulfurizado.
A continuación vertemos la mezcla de la tarta en el molde procurando que se distribuya uniformemente y cubra bien toda la base. Cubrimos la superficie del molde con papel de aluminio para que no se queme la superficie y horneamos durante 25 minutos a 200º C, una vez transcurrido este tiempo retiramos el papel de aluminio y dejamos otros 20-25 minutos para que se termine de hornear. Para saber si esta cocinada debemos meter un palillo de madera tipo barbacoa y si sale limpio es que la mezcla está cuajada y podemos sacar la tarta del horno, si por el contrario el palillo sale impregnado de la mezcla dejamos que hornee un poco más y seguimos comprobando con el palillo. Cuando la tarta de queso esté en su punto dejamos que se enfríe, desmoldamos y decoramos con unos frutos rojos, unas moras o algún coulis de nuestra fruta favorita. Os animo a probar en casa esta receta de tarta de queso porque merece la pena, es muy sencilla y está más que buena.
Cubrir la tarta con papel de aluminio al principio para que no se queme la superficie.
Antes de sacar la tarta de queso del horno pincha con un palillo para comprobar que está hecha.
Temple of the dog – Hunger strike
Chris Cornell nos ha dejado hace pocos días, su pérdida supone un vacío irremplazable en el mundo de la música. El valor de su legado es incalculable como cantante y como compositor, los que le han conocido en persona afirman que también era un gran tipo con mucha sensibilidad y un enorme corazón. Deja atrás una espectacular colección de canciones con Soundgarden, Temple of the dog, Audioslave y también en solitario que se ha recogido en 14 albums de estudio. La revista Hit Parade le sitúa en el cuarto puesto de las mejores voces de la historia del heavy metal, hard rock. Una encuesta del sitio web de la revista Rolling Stone lo sitúa en el noveno puesto de los mejores cantantes de la historia, y según Planet rock ocupa el 22.º puesto de lista de las 40 mejores voces del rock. He crecido con sus canciones y tanto su música como su voz me ha marcado profundamente. Con la noticia de su muerte me he quedado hecho una mierda. Ha enterrado a compañeros como Andrew Wood, Kurt Cobain o Lane Staley a los que ha homenajeado con su música. La generación maldita del grunge erosionada por los excesos, un sonido que marcó a fuego la década de los 90 con sus atmósferas pesadas, la rabia y disconformidad permanentemente manifiesta en sus letras y ese característico sonido de guitarra distorsionada. Gracias Chris por todo lo que me has aportado, por ser una parte importante de la banda sonora de mi vida. Temple of the dog es una banda que formó Chris Cornell con miembros de Mother love bone (luego Peal Jam) para homenajear al cantante fallecido de la banda, Andy Wood. Goian bego Chris!
Esta receta de melocotones al horno con ron y crema de yogurt es una de las ideas que se me ocurrieron cuando recibí en casa una cesta llena de frutas de verano por cortesía de Eroski. Un montón de deliciosa fruta de temporada en su punto justo de maduración. En unos días colgaré alguna receta más que he preparado. Estos melocotones al horno son una auténtica delicia que acompaño con un chorrito de ron para darle un toque canalla, junto con una crema de yogurt y un coulis de cerezas que va muy bien con este sencillo y delicioso postre. La única pega es la pereza que da poner el horno en verano, pero como siempre hay algún día nublado es buen momento para preparar una buena bandeja de melocotones al horno. Espero que os guste y os animéis a prepararlo en casa.
Este hojaldre de manzana es un postre ideal para esos días que no tienes ganas de currártelo mucho en la cocina, pero quieres hacer las cosas bien y tener un postre digno. Es una receta muy sencilla y rápida que no necesita ninguna elaboración. Basta con juntar cuatro ingredientes, precalentar en horno y esperar unos minutos a que se cocine mientras dedicas tu tiempo a hacer cualquier otra cosa. Para convertirlo en un postre redondo te recomiendo que lo acompañes de algún rico helado artesano y sirvas el hojaldre caliente o templado. El resultado es #Rikérrimo
Hojaldre de manzana
Fácil 25 minutos 2
1 placa rectancular de hojaldre
1 manzana golden
1 chupito de ron de caña
azúcar moscovado
mantequilla
sal de Añana
1 huevo
Para preparar esta receta de hojaldre de manzana debes pelar una manzana golden y quitarle el corazón. Después corta la manzana por la mitad y lamina cada mitad en grajos de un par de milímetros. Llegados a este punto tienes dos opciones: si no hay niños y te apetece darle un toque canalla, sumerge las láminas en un bol lleno de ron de caña, en caso contrario omite este paso. Parte la lámina de hojaldre rectangular en dos mitades y precalienta el horno a 180 grados.
Sobre las dos mitades de hojaldre coloca media manzana laminada, en uno de los extremos de la masa, dejando espacio a los lados y al final (si has optado por bañarla en ron escurre el líquido para que no empape el hojaldre). A continuación cubre los gajos de manzana con un buen puñado de azúcar moscovado (es azúcar de caña sin refinar, su sabor es espectacular).
Coloca sobre el azúcar que cubre los gajos de manzana una placa fina de mantequilla y unos pellizcos de sal de Añana. Con este paso ya hemos terminado con el relleno de nuestro hojaldre de manzana.
Ya sólo nos queda doblar el hojaldre a modo de tapa sobre el relleno de gajos de manzana, azúcar moscovado y mantequilla. Sellamos bien la masa haciendo unos pliegues y presionando con delicadeza ayudándonos con los dientes de un tenedor, para que al hornear no se escapen todos los jugos y permanezcan dentro del hojaldre. Colocamos los hojaldres rellenos sobre papel para horno y los colocamos en una bandeja de horno.
Por último pintamos la superficie del hojaldre con huevo batido y espolvoreamos por encima azúcar moscovado. Introducimos la bandeja en el horno y cocinamos durante 20 minutos a 180º grados. Vigila bien el horno para que no se tueste demasiado. En cuanto esté el hojaldre dorado ya lo puedes sacar del horno. No te fíes de los tiempos porque cada horno es una historia diferente y se te puede quemar. Te recomiendo que sirvas caliente el hojaldre de manzana y que lo acompañes por un rico helado artesano. Una buena opción es que lo metas al horno mientras te sientas a comer y lo tendrás listo para el momento del postre.
Sella bien el hojaldre para que no se escape la sustancia al hornearse.
El marinado de los gajos de manzana en ron es puro vicio.
Servir caliente.
Dope – You spin me round (like a record)
Interesante versión de un clásico de los 80 de Dead of alive ejecutada por los estadounidenses Dope. Creo que sin ser una obra maestra, mejora sustancialmente al original.
Esta propuesta es un pintxo sencillo, sabroso y con una bonita presentación. La comida entra por los ojos, eso lo sabemos todos y no cuesta nada trabajar un poco la puesta en escena y en lugar de presentar la misma elaboración en una triste tosta de pan, nos curramos unos cucuruchos con unas obleas para empanadillas y nos quedamos con la familia o amigos. No sólo es más vistoso, también está más rico porque las obleas al horno además del crujiente tienen un sabor muy característico que va como anillo al dedo. Esta receta es apta para gente poco diestra en la cocina, así que no hay excusa para currarse en casa estos conos rellenos de salmón. Espero que os guste.
Conos rellenos de salmón
Fácil 15 minutos 4
1 paquete de obleas para empanadillas
200 g. de lomo de salmón marinado
1 yema de huevo
1/4 de cebolla morada de Zalla
100 g. de crema de queso o queso untable
una cucharada de mostaza antigua
una cucharadita de salsa Worcestershire
germinados
Antes de ponernos con el relleno de estos conos rellenos de salmón, necesitamos precalentar el horno a 180º. Mientras coge temperatura vamos preparando los conos, necesitaremos unos conos metálicos que puede sustituirse por conos de cartulina gruesa forrados con papel de aluminio. Aunque os aconsejo comprar los metálicos que son muy baratos y les vais a sacar partido con un montón de ideas. Si son nuevos sería conveniente lubricarlos por fuera con un papel de cocina mojado en aceite. Si no son nuevos no es preciso lubricarlos porque las obleas tienen grasa y eso favorece que no se adhieran.
Enrollamos las obleas en los conos metálicos y los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Los puedes pintar con huevo batido para que queden brillantes o meterlos tal cual si prefieres un acabado más mate. Introducimos los conos en el horno y los horneamos entre 8 y 10 minutos a 180º vigilando el tono de los conos. Para que no se tuesten en exceso, en cuanto tengan color sácalos del horno.
Esperamos un poco a que se enfríen los conos, los separamos de sus moldes y reservamos. Si haces conos de más, los puedes guardar en un tupper hermético y te aguantarán un par de días. Llegó el momento de empezar con el relleno de los conos. Sacamos el lomo de salmón y lo picamos en brunoise (puedes usar salmón crudo marinado o salmón ahumado). Repartimos los pequeños dados de salmón en dos boles porque vamos a hacer dos rellenos diferentes con el salmón como único ingrediente en común.
En uno de los boles con daditos de salmón añadimos una yema de huevo, 1/4 de cebolla morada de Zalla cortada en brunoise, un pellizco de sal de Añana, una cucharada de mostaza antigua y una cucharadita de salsa Worcestershire. Mezclamos todos los ingredientes enérgicamente y dejamos reposar en la nevera mientras nos ponemos con el otro relleno.
En el segundo bol mezclamos el queso en crema (dejado previamente a temperatura ambiente durante un rato) con los dados de salmón. El salmón debe quedar repartido homogéneamente con la crema de queso. Y ya podemos empezar a preparar los conos rellenos de salmón.
Con ayuda de una cucharilla y armados de paciencia vamos rellenando los cucuruchos crujiente. La mitad con la crema de queso y salmón y la otra mitad con la mezcla tipo tartar de salmón. Rematamos la jugada con unos germinados para darle un toque de color y de sabor a los conos rellenos de salmón. Luego diréis que los pekes no comen pescado. Hay que currárselo en la cocina para triunfar. Un #rikérrimo picoteo listo en un ti-ta.
Utilizar un salmón de calidad
Cuidadín con el horno. No dejes que los conos se tuesten en exceso.
Jimi Hendrix – Hey Joe
Jimi Hendrix está considerado uno de los mejores guitarristas de todos los tiempos. Toda una leyenda a pesar de su temprana muerte a los 27 años. Hey Joe es una versión, el tema original pasó a segundo plano después de la interpretación de Hendrix.
El primer paso para preparar esta tarta de queso es precalentar el horno a 200º C. Mientras coge temperatura vamos mezclando los ingredientes en un bol de buen tamaño. En primer lugar el queso en crema untable con los 500 ml. de nata líquida. Batimos con una varilla para integrarlos.
Esta receta de melocotones al horno con ron y crema de yogurt es una de las ideas que se me ocurrieron cuando recibí en casa una cesta llena de frutas de verano por cortesía de 
Este hojaldre de manzana es un postre ideal para esos días que no tienes ganas de currártelo mucho en la cocina, pero quieres hacer las cosas bien y tener un postre digno. Es una receta muy sencilla y rápida que no necesita ninguna elaboración. Basta con juntar cuatro ingredientes, precalentar en horno y esperar unos minutos a que se cocine mientras dedicas tu tiempo a hacer cualquier otra cosa. Para convertirlo en un postre redondo te recomiendo que lo acompañes de algún 
